Sauerbraten .. finir les restes

Enfin,  la version végétaLiennisée du plat traditionnel Sauerbraten - Faux Viande de Porc est en ligne sur Jardin Vegan. J'avais échangé avec la communauté Anglo-Saxonne de cuisiniers amateurs vegans, pour trouver la meilleure façon de faire une fausse viande de porc qui remplacerait l'échine ou le boeuf utilisé dans la recette d'origine.  Aucune des recettes ne convenant vraiment en terme de goût, j'ai fini par la créer complètement, en réduisant les portions aigres de la marinade. Au final, ça ressemble à ça .. Compte tenu du temps que cela prend à préparer, l'idéal est d'en faire en grande quantité et d'en congeler avec la marinade.

 Il me restait des tranches de Sauerbraten, voici ce que j'en ai fait .. ma méthode express pour finir les restes des "viandes".

Les tranches mises dans une poêle avec du lait de coco, avec des champignons en conserve et une grosse poignée de feuilles de coriande hâchée.

Hors saison il est difficile de trouver de la coriandre fraiche, ou elle est vendue par petits sachets à des prix élevés. J'ai déjà planté des graines dans plusieurs pots qui attendent l'été pour pousser.  J'ai déniché de la coriandre coupée, vendue en sachets de 150g au rayon surgelés de l'hyper Leader Price. Je l'ai utilisée pour ce repas.

J'ai laissé le tout mijoter doucement, jusqu'à ce que le lait de coco devienne crémeux. Salé et poivré.

C'est rapide ..

Un ami qui n'était pas du tout au fait de l'alimentation végétaLienne, et qui a commencé à s'y intéresser à force de m'entendre parler de la popotte vegan avec autant de passion que d'autres l'ont pour la daube de boeuf, m'a demandé une recette de Tiramisu VégétaLiennisé, qu'il a l'intention de préparer pour sa famille. Là encore, les recettes variées de Tiramisu Vegan publiées ne m'inspirent pas,  il faudra donc créer ma recette, en faisant le biscuit.  Je m'y mets dans les jours qui arrivent .