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mardi 23 décembre 2014

Pour les petites faims .. pâtés et saucisses

Nous y sommes presque.. Un Noël puis le grand saut dans la nouvelle année.  Lorsqu'on me demande ce que je souhaite le plus pour 2015,   mes voeux vont irrémédiablement vers le Monde Animal,  tant meurtri lors de ces périodes de fêtes, pendant lesquelles une majorité de la population, les médias, vantent les mérites du foie gras et des volailles. On ne peut rien y faire,  ils sont soumis à la société de consommation, aux industries qui matraquent de publicités à tel point que nombreux sont ceux qui cèdent à leurs appels. 

Mes voeux vont également au monde du Handicap Mental,  en espérant que tous les enfants handicapés mentaux et leurs familles trouvent le soutien nécessaire pour les aider à surmonter leur chagrin mais aussi les problèmes techniques et administratifs, que nos adultes handicapés mentaux ne soient pas laissés sur le bord de la route par certains directeurs d'ESAT, que les familles aient le soutien des associations gestionnaires auxquelles elles sont affiliées.  Rien n'est simple.. nous le savons. 

Cette année sera tout de même la victoire pour les animaux dans certaines parties du monde. Il n'y qu'en France .... hélas.  

Quelques sélections de pâtés ou de saucisses pour les petites faims, c'est 100% Vegan, il faut juste avoir envie de ne plus avoir des petits morceaux d'animaux morts sur la table.  Question de choix.

A) Terrine de Poulet .. Sans Poulet
B) Saucisses à Poêler ou à Griller
C) Pâté de Campagne aux Olives
D) Terrine au Basilic
E) Jambon Style-Jambon de Dinde


Pour finir cette année, j'ai une pensée particulière pour les jeunes webmasters qui tiennent mes pages et blogs à jour, qui mettent mes recettes en ligne sur mon site Jardin Vegan. Je tiens à remercier ces jeunes Canadiens qui me suivent depuis plus de 15 ans, qui font preuve d'une patience extrême puisque la plupart des photos que je leur transmets pour mettre les recettes en ligne sont ratées,  ne parlons pas de la partie texte de la recette que je leur dicte de manière bien parfois incohérente. Donc MERCI Fleur et Jean-Christophe, ainsi que les collègues de votre équipe, toujours présents pour aider la mamie nulle en informatique que je suis. 

Le bonheur d'apprendre aussi que mes recettes inspirent ces jeunes, et que pas mal d'entre eux dans leur équipe ont peu à peu basculé vers le végétaLisme.  Ainsi que le dit la maman de Fleur : "si j'avais su qu'on pouvait cuisiner tout ça, j'aurais arrêté de manger les animaux de suite". 

Ma gratitude va également à Mon amie Marina,  notre "Ange Gardien" pour sa vigilance sur la page Facebook Jardin Vegan.  Et si vous vous souvenez de la La Bande à Basile, dont la chanson La Chenille était sortie alors que nous visions en Angleterre : Michel Quereuil, l'un des chanteurs, et son épouse Marina sont des végétaLiens / Vegans qui défendent la Cause Animale de manière engagée. 

vendredi 19 décembre 2014

Célébrer les Fêtes Sans Cruauté : Quelques exemples de Recettes

A force de répéter sans cesse qu'il est possible de cuisiner des repas pour Noël sans avoir d'animaux morts sur la table..  Espérons que l'on finira par nous croire.  

En exemple, les plats que j'ai créés, expérimentés afin de permettre aux végétaLiens de ne plus rester à l'écart des convives lors des repas de Fêtes, face à des salades, des carottes ou des galettes insipides. Ainsi que je le rappelle souvent, la cuisine végétaLienne arrive tout juste en France à occuper une place dans le paysage culinaire de notre pays,  seule la persévérance à informer et à montrer que l'on peut bien manger tout en épargnant des animaux permettra une prise de conscience et un changement dans la manière de consommer. 

Quelques visuels avec les liens directs vers Jardin Vegan

A) Terrine de Pomme-de-Terre, Tartex Truffe Champagne
B) 3 recettes pour remplacer le Foie Gras






Sans oublier ce délicieux  Kugelhopf (Kouglof) revu à la Jardin Vegan.



D'autres recettes sont publiées sur Jardin Vegan, que ça soit par curiosité ou parce que vous pensez qu'il est temps de cuisiner, manger autrement, n'hésitez pas à cliquer sur toutes les catégories de recettes. 

Ma famille, mes amis,  je vous aime, et ce n'est pas parce que vous n'avez pas encore franchi l'étape vers le végétaRisme ou le végétaLisme que je vous aimerai moins.  Vous êtes tous dans mon coeur, je rends Grâce de vous avoir dans ma vie, d'être dans votre vie. 

Je vous souhaite à tous que cette période de Fêtes soit un moment privilégié parmi les vôtres.
Anouk

jeudi 30 octobre 2014

La Ferme aux Mille Vaches : NON à cette Abomination !


A Buddha, qui appaisait par sa présence les enfants handicapés mentaux

Beaucoup de mes amis n'ont pas encore compris l'abomination qui se cache derrière le projet d'ouverture de la Ferme aux Mille Vaches, alors que les écologistes, une partie des paysans et des agriculteurs de la Confédération Paysanne, ainsi que la communauté végétaRienne, végétaLienne, Vegan protestent courageusement à l'aide de pétitions ou de manifestations.  2 pétitions mises en ligne.  Avaaz - par la Confédération Paysanne

On se demande encore comment notre gouvernement peut autoriser l'ouverture d'un tel projet en France. Nous avons dépassé les limites du supportable et de la honte pour l'Humanité  : 1.000 vaches parquées dans un hangar sur du béton, qui ne fouleront jamais l'herbe, qui ne verront que les lumières artificielles, à qui on prendra le lait pendant que leurs petits leur seront enlevés puis tués, qui ensuite seront transformées en hamburgers lorsqu'elles ne produiront plus de lait.. Tout ça pour produire du méthane, et parce que les gens "aiment trop la viande et les produits laitiers", pendant que d''autres "aiment trop les profits". 21ème siècle, nous sommes censés avoir progressé spirituellement, sensés avancer vers un respect pour la Cause Animale.. à reculons.. 

Ce hangar digne d'un film d'horreur science-fiction n'est rien d'autre que l'antichambre de la mort pour ce millier de vaches dont le chiffre s'accroîtra inévitablement au fur et à mesure de leurs morts programmées. l'Holocauste Animal .. 

Ca ressemble à ça .. 


L'Allemagne, citée avec admiration par nos dirigeants, qui est le 1er producteur de porcs en Europe, 3 ème producteur mondial après la Chine et les Etats-Unis ne fait pas mieux :  un projet de camp de concentration de 10.000 Porcs, contre lequel les activistes se sont mobilisés.  

Nous avons élu des députés,  pouvons-nous compter sur eux pour défendre la cause animale et paysanne ? Une question que nombre de citoyens se posent d'autant plus que le 15 Avril 2014, l'Assemblée Nationale de nos chers députés avait reconnu que "les animaux sont des êtres vivants doués de sensibilité".  Du nerf quoi !! Il est encore temps de faire changer les choses .. Ne soyez pas frileux, soyez les "grands hommes" dirigeants dont notre monde rêve. 

Si en tant que végétaLiens ou vegans, nous protestons contre toutes les formes de mises à mort des animaux pour la nourriture,  il est normal de soutenir la confédération Paysanne dans ce cas puisqu'il s'agit d'empêcher un projet d'une usine à méthane construite sur les souffrances suivie de la mort inévitables d'1 millier de vaches et de leurs petits. Les paysans défendent leur modèle traditionnel d'agriculture contre des industriels qui ont noyauté tous les échelons de la chaîne alimentaire au détriment de la santé des citoyens,  nous défendons la Cause Animale.
  
Pour informer : en bas de page 2 vidéos de ma Chaîne Youtube, également publiées sur ma Chaine Vimeo, pour informer sur les raisons de notre choix alimentaire encore trop méconnus en France, puisqu'il ne s'agit pas seulement de santé. 

Voici un résumé qui permet de comprendre pourquoi tant de citoyens s'opposent à un tel projet,  calqué sur le modèle Américain,  dont ceux qui en profiteront ne seront ni la planète, ni les citoyens lambda, mais bel et bien les grands lobby industriels, des méthaniers,  des viandes et du lait.

Le Concept de la Ferme aux Mille Vaches :

Élever dans une seule exploitation agricole un millier de vaches laitières ainsi que leurs petits (veaux et génisses) pour produire du lait, et dans le même temps récupérer leurs excréments pour produire de l’énergie électrique. Cette dernière est obtenue à partir du gaz qui se dégage du fumier et du lisier, via un processus appelé « méthanisation ».
Les bénéfices d’une telle ferme sont doubles : le coût de production du lait est faible (30 % moins cher que la moyenne) et l’énergie électrique ainsi produite est rachetée par EDF à un prix très avantageux (deux fois le prix du kilowatt-heure normal). Depuis le Grenelle de l’environnement en 2011, la méthanisation jouit en effet de fortes subventions en France, qui seront maintenues par loi de transition énergétique.

Quid des viandes de vaches, du lait des vaches, des petits veaux : ainsi que l'a déclaré José Bové "Le lait, la viande, sous produits de la merde" .  Tout est dit en quelques mots n'est-ce pas ..

Pour en savoir plus : Science et Vie - Méthanisation  - Reporterre
Les étapes d'implantation et les dangers sanitaires d'un tel projet pour la population ainsi qu'économiques pour les jeunes agriculteurs sont détaillées ici Novissen

Historique : 

Fin août 2011, la population d'une petite commune de la Somme apprend que sur ses terres (et celles de la commune voisine) va être installée, sous peu, la plus grande ferme-usine de France. Un élevage laitier géant (qui donne son nom au projet, dit des "Mille vaches") sera associé à un méthaniseur de puissance industrielle (sous couvert agricole).

Les risques évidents alertent aussitôt la population ! La lutte s'organise pour faire annuler pareil projet qui met en péril la santé, la sécurité, l'environnement, l'emploi, qui pose la question de la condition animale, et montre de façon évidente les dérives de tout un système !

L'association NOVISSEN est crée en Novembre 2011 : NOs VIllages Se Soucient de leur ENvironnement. 

La ferme dite des "Mille vaches", située près d'Abbeville dans la Somme, est une exploitation créée par l'entrepreneur Michel Ramery qui est devenue le symbole de l'industrialisation de l'agriculture, un modèle de compétitivité agricole qui met à mal les petites fermes, les petits paysans et l'élevage de proximité. Dans cette usine, les vaches ne verront, de leur vie, ni un pré ni un brin d'herbe. Ici, on exploite l'animal comme une machine. La ferme traite les vaches trois fois par jour. Elles montent sur un tourniquet, en rang d'oignon, une organisation inspirée d'une méthode développée aux Etats-Unis. Ainsi, 9 500 litres de lait sont produits par jour.

Les preuves de Souffrances et de Morts 

Alors que les vaches étaient arrivées sur le site entre le 12 et le 13 septembre, l'association Novissen a fourni les preuves que deux d'entre elles au moins ont déjà succombé à leurs conditions d'élevage. Novissen a en effet dévoilé des photos de cadavres de vaches réalisées les 4 et 5 octobre, et donc trois semaines à peine après l'ouverture du site.

Les clichés ont été pris par Claude Dubois, passionné d'aviation et vice-président de l'association, qui effectuait un tour en ULM près de l'usine le 4 octobre. En regardant ses clichés le soir même, il constate une tache blanche et noire située entre le gigantesque hangar de l'usine et le tas de fumier. Une vache gît à même le sol. " Je n'avais pas de grand-angle et de loin, je ne m'en suis pas rendu compte sur le moment ", raconte-t-il au journal Reporterrequi a dévoilé l'affaire.

Le lendemain, il remonte de nouveau à bord avec un collègue. Cette fois, son appareil photo est muni d'un zoom plus puissant. Et cette fois, ce n'est plus une vache, mais deux, qui sont étendues, inertes, sur le sol en bitume de l'exploitation, au même endroit que la veille.

Lorsqu'on zoome sur l'image, on aperçoit des flaques de sang dégoulinant directement du museau des bovins. Il ne fait aucun doute : les vaches sont mortes.

Reporterre a appelé le directeur de l'exploitation, Michel Welter, pour réclamer quelques explications et savoir combien de vaches sont actuellement présentes sur le site : " C'est une donnée confidentielle, c'est notre problème. On n'a pas à communiquer sur les chiffres " a répondu Michel Welter.

Pour l'instant le site abrite obligatoirement moins de 500 animaux, la ferme-usine n'ayant pas réussi à obtenir toutes les autorisations. "Si avec un troupeau " réduit " la ferme-usine n'arrive déjà pas à les maintenir en vie, on peine à penser ce qui arrivera avec un troupeau de mille vaches..." commente le site Newmanity.

La mobilisation continue pour faire fermer ce hangar de la honte. N'hésitez pas à signer les pétitions mises en lien plus haut. 

Vidéos pour informer sans imposer .. Paul MacCartney, vegan 


vendredi 24 octobre 2014

VégétaLiens, Vegans, Vous êtes en Bonne Compagnie !

Une information importante est en train de faire le tour de la planète : dès 2015, les USA verront ouvrir sur leur territoire la première école Ecologique et Vegan (ou l'alimentation est non seulement bio, mais 100% végétaLienne). Cette école a été crée à Los Angeles par l'activiste environementalise vegan Suzy Amis Cameron, l'épouse de James Cameron. Oui il s'agit bien du producteur des films "Avatar", "Titanic", James Cameron est lui-même vegan. Après qu'une école du Queens, à New york se soit déclarée végétarienne, une telle information ne peut que nous encourager dans notre choix de ne plus manger les animaux. 


Amis nouveaux végétaLiens, vegans, vous êtes en bonne compagnie !  Pour ceux qui n'ont pas encore visionné la vidéo, je vous invite à écouter l'admirable et poignant plaidoyer de Philip Wollen, un philanthrope Australien vegan, dans son discours devant la Fondation Kindness Trust : "Les Animaux doivent rester hors des assietes". Pour le sous titrage en Français, cliquer sur "paramètres" de la vidéo, et sélectionner le Français. 

Philip fait le tour du monde pour sensibiliser sur la souffrance animale, inlassablement, il est pour nous un exemple de compassion, d'amour pour tous les êtres de la Création. Il nous pousse à devenir meilleurs. 
 
Pour une meilleure visibilité voici ci-dessous la copie du blog publié en 2012 sur Jardin Vegan et réactualisé. Nous approchons de Thanksgiving, des fêtes de fin d'année qui sont une époque de souffrances infligées à des billions d'animaux tués pour finir dans les assiettes. 

Vous aimez la série télévisé "Grace Anatomy" ?  C'est bien elle, Sadra Oh, végane, activiste, l'actrice de la série, emballée dans une barquette pour dénoncer la souffrance et la mort infligée à des billions d'animaux pour leurs viandes (flesh). 

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Continuons.. Vous aimez la série télévisée "Scandal".  Saviez vous que l'actrice Bellamy Young  qui joue la femme du Président dans la série est végane ? Elle a révélé sur Twitter à une autre personalité végane du show biz, Portia de Rossi la compagne de la très célèbre Ellen de Generes, toutes deux véganes,   que le poulet et les viandes qu'elle mange dans la série sont du "poulet  et viandes vegan".  Article sur Ecorazzi
Quand je vous dis que vous êtes en bonne compagnie, n'en doutez pas !

Maintenant vous l'aurez compris : Un Vegan du mot VEGetariAN est une personne qui est végétaLienne, donc ne consomme aucun produit animal, qui refuse d'utiliser les produits issus de l'exploitation animale (peaux, cosmétiques, produits ménagers etc).
Ce qui me surprend toujours c'est la facilité avec laquelle les gens qui "aiment manger les animaux" ont à faire des jolies pirouettes et à rétorquer des arguments à dix balles pour se donner bonne conscience de le faire.  Pas plus tard qu'il y a quelques jours, je montrais la liste des quelques vegans connus à une connaisance.. la réponse immédiate aux noms de Robin Gibb et de Steve Jobs :" oui mais ils sont morts jeunes" .. et Vlan !!   ils ne sont tout de meme pas morts à l'âge de 4o ans. Au moins ont-ils eu cette prise de conscience exceptionnelle qui a fait d'eux des hommes encore plus exceptionnels. Steve Jobs ainsi que son épouse et leurs enfants, des végétaLiens stricts. Ceci démontre bien le manque de volonté d'une majorité de gens à refuser l'évidence qu'ils nourrissent leurs propres corps de corps en décomposition d'animaux.  C'est dit de manière abrupte, un chat restera toujours un chat n'est-ce pas ? et un chat mort restera toujours un corps de chat en décomposition n'est-ce-pas ? Il en est de même de tous les animaux qui sont élevés dans des conditions ignobles, mis à mort dans des conditions inhumaines, conditionnés, injectés de conservateurs ou passés à l'amoniaque, congelés, achetés, cuisinés et mangés.. Dur dur de réfléchir sur ça.  Peut-être est-il plus simple de gober les jolies pubs qui passent en boucle à la télé : "les produits laitiers sont des amis pour la vie" .. "hmmm la viande .."  sans vraiment savoir ce qui est vraiment dans le litre de lait à la blancheur trompeuse ou dans le steak qui reste bien rouge alors qu'il est emballé depuis des jours voire semaines. Lorsque j'étais jeune (très jeune donc..) je me souviens que le steak prenait une couleur brûnatre au bout de 2 jours.  Maintenant le steak reste bien rouge sang,  il faudrait se poser la bonne question pourquoi .. ?
 
Et puis Thanksgiving, cette Fête traditionnelle célébrée aux USA pour lequelles des millions de dindes ont été tuées.  Vous ne trouvez pas contradictoire de célébrer  cette fête qui est celle du "Remerciement" sur la souffrance que ces millions de dindes ont du subir pour finir dans leurs assiettes ?   Heureusement les USA est le pays qui compte de plus en plus de Vegans, grâce à la tenacité et à l'audace qu'ont eues des associations de Défense Animale pour informer et donner les moyens aux consommateurs de manger autrement.  Les médias dont CNN font régulèrement des reportages sur une alimentation alternative sans-cruauté.  Maintenant en France les médias commencent difficilement à parler des Droits des Animaux mais ils y arrivent. De part le monde des sanctuaires se sont ouverts pour accueillir les animaux sauvés de l'abattoir et de la maltraitance, comme aux USA Farm Sanctuary et The Gentle Barn, où vivait la  petite vache naine que j'avais parainnée jusqu'à sa mort cette année. En Allemagne où le sanctuaire Hof Butenland offre une vie paisible aux animaux, en Australie, au Ski Lanka, à l' Asie.. sans oublier la Chine tellement montrée de doigt par les Français et où pourtant des réseaux d'activistes se sont regroupés ces dernières années. 

J'avais eu l'honneur,  en tant qu'Ambassadrice du World Animal Day en France (Journée Mondiale des Animaux) de la Fondation Naturwatch,  de participer en lançant la page Message to China sur Myspace, avant les Jeux Olympiques de Beijing, à rassembler une aide internationale de la part des activistes du monde entier, pour venir en aide aux activistes chinois qui commençaient à manifester leur amour pour les animaux. Nous avons pu en inondant les ambassades de Chine de tous les pays et en nous adressant aux villes chinoises où les massacres de chiens et de chats pour la nourriture étaient  horribles, obliger les autorités à laisser les activistes manifester publiquement, la pression internationale était telle que des villes ont ouvert des refuges puis de plus en plus de réseaux d'activistes et de groupes militant pour les Droits des Animaux se sont structurées. Ils ont reçu des aides matérielles de toute la planète, allant des dons aux cages pour attraper les chats et chiens errants pour les faire stériliser aux campagnes d'information avec l'aide de Fondation Animals Asia dont l'admirable Présidente Jill Robinson est l'Ambassadrice du World Animal Day (Journée Mondiale des Animaux) en Chine. A noter que Jill ainsi que tous les membres de ses équipes sont vegans. Contrairement aux idées reçues, la Chine compte un nombre impressionnant de Vegans, même s'il y a encore beaucoup à faire dans ce pays pour défaire les populations éloignées des grandes villes des traditions de mises à mort des animaux.
Les refuges et sanctuaires sont en majorité composés de Vegans qui ont compris qu'il est incohérent de militer pour défendre les animaux tout en continuant d'en manger d'autres. En France, encore hélas..on "protège" et on "sauve" mais on s'assoit devant un bon steak le soir.  Après les tueries au nom d'Allah, L'hollaucoste des Animaux a déjà commencé en prévision des repas de Fêtes de Noël et de Nouvel An, au nom du Petit Jesus  ou de la bonne bouffe.  Mon coeur saigne en pensant à ces milliards d'animaux sacrifiés au nom de la vanité humaine et des profits.  Un jour viendra où l'homme et l'animal co-habiteront sans que l'un n'aie à tuer l'autre, les fermes d'élevage iront d'elles-mêmes à la banqueroute après des épidémies. Dans l'une de mes prédictions faites il y a quelques années, j'avais donné l'année 2050 comme initiatrice vers le grand changement pour la Cause Animale.  Il faudra ensuite encore attendre pour qu'une prise de conscience générale permette d'avancer enfin vers la Paix sur terre.  La génération qui suivra celle de mon petit-fils (né en fin d'année dernière ) pourra en voir les premiers balbutiements. En attendant, nous avons le devoir d'information. Ainsi que l'a dit Ingrid Newkirk (Présidente de PETA) : "Les Animaux sont prêts pour le changement depuis longtemps".. L'homme hélas ne l'est pas encore. 
 
En attendant que ce jour arrive, Bill Gates devenu végétarien depuis quelques temps,  oui c'est bien de lui qu'il s'agit, le co-fondateur de Microsoft, après une prise de conscience spectaculaire (ça ne l'excuse en rien de son actionnariat avec le géant Monsanto) qui l'a conduit à déclarer officiellement "qu'il est important d'évoluer vers une alimentation végétarienne en raison de son impact sur les industries des viandes et du lait, dont le bétail produit plus de 51% des gaz à effet de serre dans le monde". Bill Gates ajoute : "Des scientifiques créent des substituts aux viandes animales qui ont vraiment les mêmes textures et sensations de goûts. Toutes ces inovations pourraient être des bonnes nouvelles pour les personnes qui se soucient de leurs problèmes de santé liées à la surconsommation  de gras, de sel ou de cholestérol". 
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Cette image illustre à quel point l'acte de farcir une dinde nous paraît à nous, Vegans,  "bizarre" .. "Et maintenant,  la Farce". On peut en sourire : Mettre de la farce par le trou du Q d'un animal pour ensuite le manger ? sans rire.  Et on trouve les Vegans bizarres parce qu'ils refusent de manger les animaux à qui on enlève les boyaux  et les organes, qu'on saigne alors qu'ils sont encore vivants ..  

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Les VégétaLiens sont souvent catalogués comme des personnes "bizarres", à l'intellect mis en danger à "cause de manque de protéines"  parce que nous refusons de consommer des animaux ainsi que tout produit animal. Hé hé..  Pouvons-nous alors nous demander si nous sommes vraiment "bizarres", lorsque nous comptons dans nos rangs des VégétaLiens dont l'intellect et les conditions physiques nous rendent fiers d'être Vegans!! Mais après tout, qui est bizarre : celui qui tue les animaux, qui sont reconnus maintenant par des scientifiques comme des êtres sensibles, pour les manger, celui qui fait traverser les corps des animaux par des tubes en leur infligeant des souffrances insoutenables, pour tester des produits, ou celui qui refuse qu'un animal meure pour le nourrir ainsi que celui qui va libérer les animaux de leurs cages.  Google est votre meilleur ami pour trouver les personalités véganes dans le monde entier et croyez-moi la liste déjà bien longue se rallonge sans cesse.  La France culinaire hélas fait partie des pays qui sont très en retard, controlée qu'elle est par le Saint-Corps Médical et les lobbys lait-viandes. Mais ça progresse pas à pas.. 
voici quelques VégétaLiens  de notre temps,  parmi tant d'autres qui ont fait le choix de laisser les animaux hors de leurs assiettes, la plupart anglo-saxons, espérons qu'en France des personalités se prononcent vétaLiennes ou vegan, il suffit d'une prise de conscience.
Une liste plus complète par ordre alphabétique, qui vous surprendra tant ils sont nombreux, de vegans est publiée sur Wikipedia -List of Vegans

Robin Gibb (groupe The Bee Gees qui nous a quittés cette année. Il n'avait jamais mangé de viandes meme étant enfant), Paul McCartney (les Beetles), Steve Jobs (Fondateur de Apple et décédé en 2011), Bryan Adams (chanteur), Casey Affleck (acteur), marié à la soeur de Joachim Phoenix, acteur vegan nominé,   Alec Baldwin (acteur), Kim Bessinger (actrice), Dr Neil Barnard, John Feldman (groupe Goldfinger), Chrissie Hynde (chanteuse groupe The Pretenders),  Eric Roberts et son épouse (acteur), Carrie Underwood (chanteuse), Venus Williams, Serena Williams (championnes de tennis), Carl Lewis (champion sportif), Moby (musicien), Morissey (musicien et activiste), Gillian Anderson (Série X-Files), Leonardo Di Caprio (acteur, film Le Titanic), Emily Deschanel (série "Bones"), Sandra Oh (série "Grace Anatomy"), Phil Collins (musicien),  Shana Twain (chanteuse), .Je n'oublierai pas Ben Stiller, acteur, qui vient de faire son "coming out" vegan auprès de ses parents , ni l'ancien président des Etats-Unis, Bill Clinton qui a suivi les traces de sa fille Chelsea en devenant vegetarien il y a maintenant 3 ans, Mike Tyson (champion de boxe), Pamela Anderson (actrice), Tobey Maguire (acteur "Spiderman"), Lauren Bush (manequin, nièce de l'ancien Président Bush), Daryl Hanna (actrice), Philip Wollen, philantrope Australien  (voir la vidéo de  son extraordinaire playdoyer sous-titré en Français "Les Animaux devraient être hors des assiettes" lors d'une conférence) , Bryan Adams, chanteur, James Cromwell (acteur nominé), Alicia Silverstone, Adam Russel, Al Gore, ancien Vice-Président USA, de végétaRien à vegan récemment.  Alanise Morissette (chanteuse), Anoushka Shankar (musicienne virtuose), Barry White (musicien), David Carter, athlète, joueur de foot qui avait décidé de devenir vegan après avoir visionné un reportage de Fork over Knives. Ed Templeton, champion du skateboard. Usher (chanteur). Woody Harrelson , star Américaine de Hunger Games. Tom Yorke (musicien activiste du groupe Radiohead), Russel Brand, vegan depuis 2011 après avoir vu le reportage de Fork over Knives, après avoir été végétaRien depuis longtemps. Nommé le vegan la célébrité la  plus sexy. Jennifer Lopez, actrice qui a déclaré officiellement avoir adopté l'alimentation vegan en Juillet 2014, bien que ses motivations ne soient que des raisons de santé, et sans guarantie qu'elle continuera dans la durée.  Lea Michele (actrice "Glee"), Olivia Wilde (actrice "Tron"), Jared Leto (acteur, chanteur), Brad Pitt (bien que son épouse Angelina Jolie ne le soit pas), Xavier Naidoo, Vegan, l'un des chanteurs les plus populaires en Allemagne qui n'hésite pas à chanter pour les Droits des Animaux et les Droits de l'Homme.   

Et nous pourrions en ajouter beaucoup d'autres !! Nous sommes si nombreux à avoir adopté le style de vie Vegan, alors pourquoi penser que nous sommes des gens bizarres. Allons..  Pour ceux qui aiment Twitter : l'un des co-fondateurs de Twitter, Biz Stone est Vegan, yes! Twitter est l'un des sponsors qui a permis à une société Américaine de produire depuis le début de l'année une viande végétale appelée "Beyond Meat" qui bluffe les consommateurs tant c'est meilleur que la vraie viande en plus d'etre sans-souffrances.  Nous attendons avec impatience qu'elle soit commercialisée en Europe. Vous avez aimé le film "Avatar" ? vous aimerez aussi apprendre que le producteur du film, James Cameron a adopté le mode de vie Vegan, que Bellamy Young l'actrice de la série "Scandal" l'est également.  Maintenant si vous êtes toujours convaincu qu'etre Vegan nuit à l'intellect,  j'ajouterais sur la liste Anshu Jain, qui est vegan et  a été nommé en début d'année Co-Président du Directoire de la Deutsche Bank. Toutes les personalités qui montrent qu'être Vegans ne fait pas de nous des personnes "bizarres" ont mon respect et mon admiration. 
Addendum 26 Février 2013 :
 
Parmi les nominés au 85ème Accademy Awards, il y avait des Végans :  Jessica Chastain (film Zero Dark Thirty)Joachim Phoenix  (pour "The Master").  Le 4ème Nominé que nous considérons maintenant Vegan, Hugh Jackman (le film les Misérables) avait du prendre un surplus de poids musculaire pour le film "Volverine" en 2008.  Bien qu'il ait du manger beaucoup de poulet pour y arriver, une prise de conscience s'est effectuée après qu'il ait lu le livre "Thrive" du sportif vegan Brendan Brazier, il l'a ensuite rencontré pour discuter sur la manière de progresser vers le végétaLisme. Par la suite du film, il s'est fait coacher par Brazier pour avoir les protéines à travers une alimentation non-carnée.  
C'est ainsi que de nombreuses personnes qui mangeaient des plats d'animaux sont conduites grâce à une prise de conscience à changer leur mode alimentaire... un livre, une rencontre, un documentaire .. 
 
J'en profite pour mentionner  Fauja Singh,  Vegan Britannique d'origine Indienne, athlète amateur et qui détient plusieurs records du monde dont le Marathon.. il a 101 ans!   Le voici lors du Marathon de hong Kong 2013, pendant lequel il avait annoncé qu'il prenait sa retraite.  Assez étrange de constater que quelques médias en France ont parlé de lui à la télé, mais sans jamais mentionner que cet athlète extraordinaire ne mange pas de protéines animales !! 
 
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Les Animaux méritent que nous soyons fiers de faire partie d'une minorité qui refuse les souffrances et la mort qui leur sont infligées. Continuons à montrer autour de nous qu'être VégétaLien ou Vegan n'a franchement rien de "bizarre", en étant nous-mêmes des exemples de tolérance envers ceux qui sont encore ignorants de ce que nous avons appris au fur et à mesure des années.  Nous ne sommes qu'au stade primaire du VégétaLisme en France qui a un wagon de retard sur nos amis outre-Atlantique ou outre-Manche, d'ici une dizaine d'années manger végétaLien sera aussi "normal" que manger des plats traditionnels de viandes et de produits issus d'animaux   en France .. bien que pour nous il n'y a rien de "normal" à manger des cadavres d'animaux. 
Anouk 

mardi 21 octobre 2014

Ahh ces végétaLiens, ces vegans ... des marginaux !

In French since being vegan is rather new in France,  to raise awaireness and help people to shun meat.

ahhhh ces "vegans", dont on en entend de plus en plus parler dans les médias en France.. avec frilosité,  certes les médias parlent beaucoup de l'alimentation "végétaLienne", sans pour autant donner une image des végétaLiens et des vegans qui n'entre pas dans les caricatures. On nous représente souvent comme des "marginaux", des gens obsédés par le "bio". Il ne faut pas tout mélanger,  je suis végétaLienne-végane, c'est à dire que je ne consomme pas les animaux, ni les produits dérivés, et qu'en plus je n'utilise pas tout ce qui est dérivé d'animaux.  Le mot VEGAN lancé aux USA vient de la contraction de VEGetariAN.
 
Bien souvent les gens m'imaginent cuisinant devant un four à l'ancienne, dans une cuisine sans modernité, ou vivant dans une maison style déco "marginale".  Je ne suis pas non plus une obsédée du "bio", ni des magasins bios qui vendent des viandes qu'ils disent "bonnes parce que bios".  Non, ce n'est pas mieux, l'animal aura peut-etre eu une vie plus heureuse, mais sa finalité reste la même : le chemin de l'abattoir. La souffrance est la même, la mort est la même. 
 
Le four solaire et le barbecue four, ainsi que détaillé ici :  Cuisson au Four Solaire et Barbecue Four Weber



Pour les loulous, un brasero sur la terrasse 

Mes points de vue , pour aider les nouveaux "vegans" qui souvent se creusent la tête pour meubler leurs maisons, souvent en se culpabilisant parce qu'ils auront acheté des meubles en cuir .. NE CULPABILISEZ PAS,  votre fauteuil est chez vous, donc faites en bon usage en ayant une pensée pour l'animal qui fut tué et dont la peau a servi pour faire ce fauteuil, tout en vous faisant la promesse qu'au prochain changement de fauteuil, vous opterez pour un fauteuil en cuir synthétique.  Là encore, j'entends les bonnes consciences crier : "ohh nan mais.. le cuir synthétique, surtout pas, c'est du pétrole, c'est pas écologique et blablabla".  Il suffit de se renseigner pour savoir que maintenant des cuirs synthétiques "éthiques" ont été mis au point. Nous avons 2 fauteuils relax larges et confortables, cadeaux d'anniversaire,  fabriqués par une société belge, dans un synthétique si épais à s'y méprendre avec du cuir.  bon, il a fallu patienter plus de 9 mois pour la fabrication sur mesure d'autant plus que je souhaitais un système sans télécommande. Mon petit bonhomme a le sien .. Il aime se prélasser dedans lorsqu'il rentre à la maison de la Maison d'Accueil Spécialisé où il est externe,  entouré de ses toutous.
 
Les Sacs à main et les chaussures :  A partir du moment où l'on fait le choix de plus plus utiliser de produits dérivés d'animaux,  on fait le choix de ne plus porter de cuirs. Cependant, il arrive que nous ayons dans nos armoires soit un manteau de fourrure, soit des sacs à mains et des chaussures en cuir, que nous portions avant notre prise de conscience. Dans mon cas, j'ai toujours un manteau en loup blanc, reçu en cadeau de mariage à Londres,  des chaussures et des sacs de marque en cuir (Vuiton, Dior). Faut-il les mettre à la poubelle ou les donner ?  j'ai décidé que non,  à chacun de faire son choix. Je les garde, de temps à autre je porte ces chaussures et ces sacs,  en ne les portant pas ça ne fera pas revivre les animaux qui sont morts pour les fabriquer. A l'inverse, j'ai toujours une pensée pour le Monde Animal en lui exprimant ma gratitude. Ce n'est donc pas la peine de culpabiliser comme savent le faire certains "vegans", il faut faire preuve de discernement et de respect envers ces animaux morts en ne jetant pas à la poubelle nos sacs, manteaux en fourrure, ou chaussures.  Le manteau en loup blanc est dans une housse suspendue dans ma garde-robe,  je ne le porte plus depuis belle lurette, il me rappelle combien mon choix d'être végétaLienne-végane est important pour le Monde Animal.  Je porte maintenant des manteaux en fourrures synthétiques superbes,  venant de la collection d'un créateur de manteaux en fausses fourrures aux USA..  Dire NON à la fourrure est facile.. 

 
Les oeufs :  ahhhh le dilemne des végétaRiens qui souhaitent basculer vers le végétaLisme.  Si je ne mange pas d'oeufs, c'est uniquement parce que je ne veux pas participer à cette odieuse industrie des viandes, du lait, des oeufs, alimentée par les fermes d'élevages. Même bios, les oeufs proviennent d'élevages, les poules ne sont pas "en plein air" ainsi que les industriels le montrent dans leurs pubs.  Si j'avais le temps, et peut etre le ferais-je bientôt, je recueillerais quelques poules des fermes d'élevages pour les sauver de la mort, et je cuisinerais volontiers les oeufs qu'elles m'ofriraient. Ensuite, bien sur les vegans qui n'ont de cesse d'imposer leurs doctrines sectaires, crieraient qu'il ne faut pas manger les oeufs et blablabla.. et puis non vous n'etes plus végétaLien puisque vous mangez des oeufs et blabla.. Sortons de ces schémas,  si vous avez des poules, qu'elles vous font cadeau de leurs oeufs pour vous nourrir, considérez vous comme chanceux de pouvoir parler aux poules et de les remercier.  Bien sûr les vegans peuvent laisser les oeufs éclore s'il y a un coq, et ensuite s'occuper des centaines de poussins dont ils ne sauront que' faire, ou laisser pourir les oeufs.   Les vegans n'ont pas à imposer aux autres, il faut laisser chaque individu faire ses choix.

Les produits cosmétiques : là aussi il y a une obsession quasi maladive des vegans à cibler tous les industriels du cosmétiques et à faire perdre du temps à chercher qui teste ou qui ne teste pas ses produits sur les animaux.  Plutôt que de se torturer l'esprit, taper dans la recherche sur internet "produits cosmétiques non testés sur les animaux", vous aurez des pages de sites d'associations qui essaient de récupérer les parts de marché. 
 
Au restaurant : Lorsque j'ai des repas d'affaires, ou que je mange au restaurant avec mes amis, je demande que l'on prévienne le restaurant qu'ils prévoient un menu végétaLien. La plupart des chefs aiment composer un menu spécial,  et si rien n'était prévu, je demande très gentiment que le chef prépare un plat avec tout ce qu'il a dans sa cuisine sauf les produits dérivés d'animaux.  Les restaurants ont toujours des légumes frais, des fruits, des laits de coco.. Une grande salade colorée, composée avec des pommes de terre sautées peut être préparée. La cuisine végétaLienne n'étant pas encore vulgarisée en France, les chefs ne connaissent pas les seitan, tofus, protéines de soja etc.. qui sont des substituts aux viandes animales (voir sur mon site Jardin Vegan). Je n'ai donc jamais de problèmes lorsque je mange à l'extérieur, et personne ne m'a jamais montrée du doigt comme marginale. 

Aujourd'hui j'étais invitée à déjeuner au restaurant. Voici le plat vegan que le chef m'a préparé : une aumonière de brick avec des légumes sautés sur une galette de pommes de terre, avec une sauce et des pleurotes. Juste pour montrer que ça ne pose aucun problème dans les restaurants de préparer un plat végétaRien ou végétaLien, la crème fraîche étant remplacée par de la crème de coco.


 
Repas chez les amis :  Quand je suis invitée à des barbecues, j'essaie d'esquiver les invitations pour ne pas avoir à subir les odeurs de graisses et de mort des viandes en train de griller. Si je ne peux les éviter, j'arrive discrètement avec des grillades végétaLiennes faites-maison,  qui sont mises sur un coin du barbecue. La surprise étant que je dois en emporter plus que pour 2 personnes, la plupart des invités mangeurs de viande piquant ce que j'ai apporté, surpris que ça "soit si bon" .. hé oui, c'est l'information et le partage des recettes végétaLiennes qui manquent, ce sont les raisons qui m'ont incitée à créer  le site Jardin Vegan pour partager ce que je cuisine au quotidien.

Pourquoi en vouloir à nos amis et aux membres de notre famille qui continuent à manger des animaux.. La plupart de mes amis ont considérablement réduit leurs consommations de viandes, ils piquent mes recettes et réalisent doucement que la cuisine végétaLienne est savoureuse et variée. Ils restent mes amis ou membres de ma famille, le fait qu'ils mangent des viandes animales ne change rien à ce qu'ils sont dans mon coeur,  je respecte leur choix tout comme ils respectent mon choix. A force de goûter des bons plats végétaLiens mitonnés avec amour, ils finissent tôt ou tard par réaliser que peut-être que ... 

Quelques unes des grillades dont les recettes sont publiées : Brochettes de Seitan marinées à la Moutarde et Mon Barbecue Juin 2013 .. Aucun animal n'a eu à mourir. 




Des brochettes d'artichaud grillé avec du Seitan 


si l'on ne veut que des légumes : Brochettes de Légumes et Relish de Mais


Le Tofu : je conviens que ce n'est pas bon! Il faut donc le préparer avant de le cuisiner. 
Mes créations sont dans  Recettes de Tofu

Les vins : je ne supporte que le vin rouge,  et c'est le vin rouge bio provenant des vignobles exploitées par l'association Sesame-Autiste, de l'ESAT La Pradelle dans le Gard que nous consommons.  Il est excellent tout simplement.  On peut se les faire livrer si l'on habite dans la région du Languedoc Roussillon.

Nos amis à 4-pattes :  J'avais publié il ya a quelques années un article sur mon blog Wordpress sur l'alimentation végétaLienne pour les chiens et les chats. En Anglais, traduire avec Google. Dogs can eat Vegan too - Les Chiens peuvent aussi manger végétaLien

Mon fils, trisomique 21, a plusieurs passions, hormis les jeux vidéos il voue une passion sans limite à ses amis poilus dont il s'occupe.  Moment de détente privilégié le matin avant son départ pour la MAS (Maison d'accueil Spécialisée).. Les 3 blancs grognent lorsqu'il sort de la maison, ils aboient lorsque le mini bus qui le ramène franchit l'entrée du lotissement, pour m'avertir de son arrivée. Ces adorables toutous sont très protecteurs avec mon fils, ils le suivent pratiquement partout où il va, s'assoient à ses pieds et attendent son réveil le matin, pour l'accueillir en sautant dans tous les sens. Wendy dalmatienne montre les crocs si des inconnus s'approchent de lui.  Cet amour inconditionnel qu'ils portent à mon fils, la passion et l'attention qu'il leur donne sont tout simplement magiques. Comme s'ils sentaient sa fragilité et son âme pure de personne "différente". 

 
Wendy .. cool .. 
 
Tous les étés, ce sont les hirondelles qui partagent la terrasse 
 


Voilà mes nouveaux amis végétaLiens,  nous ne sommes pas différents, nous ne sommes pas des "marginaux". Protégez vous en refusant d'entrer dans l'obsession, avancez à votre rythme. Vous avez fait le choix de ne plus manger les animaux, c'est un pas ENORME, par lequel nous sommes tous passés à un moment ou à un autre. Tout ne se fait pas en un jour, il faut s'adapter à un autre mode de consommation, prendre l'habitude de contourner les stands de bouts de cadavres d'animaux qui inondent les étals des marchés et des supermarchés,  pour ne pas avoir de nausées.. A ce stade, on sait que l'on ne pourra pas revenir en arrière, que les animaux méritent que l'on parle d'eux en tant qu'êtres sensibles et non plus en tant qu'êtres consommables.  Mais n'entrez pas dans les excès agressifs  imposés par des vegans qui finissent par décourager les nouveaux végétaliens, ou qui ont parfois des comportements imbuvables envers les personnes qui mangent les viandes et produits issus d'animaux. Afin que ces derniers nous respectent dans nos choix, nous devons en faire de même envers eux.  
 
La plupart des gens ont des animaux de compagnie,  des lapins, voudraient-ils les manger ? des chiens, voudraient-ils les manger ? des chats, voudraient-ils les manger ? des cochons d'Inde, voudraient-ils les manger ? Non et ils sont mangés dans d'autres pays. Alors chez nous,  pourquoi s'offusquer qu'ailleurs ils mangent les chiens et les chats, lorsque l'on mange d'autres animaux.. La chaine alimentaire doit être repensée,  ça le sera grace à vous, à vos prises de consciences. 

Un petit addendum pour répondre aux nombreux messages de ceux qui me posent des questions comme celle-ci : 

"Anouk, que réponds-tu aux gens qui ricanent et qui se moquent de nous parce que nous ne mangeons pas les animaux" ?  

Hélas, les amis, il y a encore trop de gens qui sont endoctrinés par le Saint-Corps-Médical et par les publicités des lobbys de la viande et du lait.  Mon attitude face à des gens qui ironisent est toujours la même : je ne discute pas avec eux, je les laisse ricaner.  Comme vous tous, j'ai eu droit à des attitudes ironiques, bien qu'elles soient moins nombreuses que des attitudes de sympathie et de curiosité saine.  Pour ma part, il y a une catégorie de personnes avec lesquelles je n'entrerai jamais dans un débat : ce sont les bouchers. Leur gagne pain est de tuer ou de vendre des cadavres d'animaux que d'autres ont tués pour eux, notre idéal est que les animaux ne soient pas tués pour la nourriture, il n'y a donc aucune possibilité de s'entendre.   Lorsque vous vous trouvez dans une situation où vos interlocuteurs n'ont pas l'avancement spirituel nécessaire pour comprendre qu'ils vendent de la mort, tournez les talons et restez loin d'eux, ne gaspillez pas votre énergie à vouloir discuter avec eux.  A l'inverse, nous avons pu voir des travailleurs d'abattoirs, des bouchers avoir une prise de conscience extraordinaire, et devenir ensuite des activistes vegans remarquables (voir la vidéo plus bas). 

Manger végétaLien en évitant les produits vegans industriels qui sont bien souvent trop onéreux,  aidera votre budget. Les recettes pour faire-maison les saucisses, les jambons, les viandes végétales, les divers laits ne manquent pas sur mon site. Prenez le temps de chiner dans les brocantes pour trouver des petits meubles à repeindre, privilégiez la cuisine dans un appareil de cuisson basse consommation plutôt que d'allumer un four qui s'il est utilisé tous les jours plombera votre facture énergétique, faites vous offrir des meubles "éthiques" ou un four solaire pour votre anniversaire ou pour Noël,  ou fabriquez vous-mêmes un four solaire à moindre coût . Il faut juste du temps et avoir l'envie de changer. 
N'hésitez pas à créer vos blogs de recettes végétaLiennes, vous copiez mes recettes publiées sur Jardin Vegan ? et c'est bien! personne n'a le monopole de la cuisine végétaLienne, tout est à inventer.. adaptez mes recettes, transformez les, je peux aimer des ingrédients que vous n'aimez pas, changez les,  partagez l'information.  OSEZ sans rougir ! Au moins que mes 65 ans servent à vous encourager, que le moment venu pour moi de partir vers l'autre "ailleurs" (le plus tarde possible hein)  la relève soit assurée par les nouveaux végétaliens, les jeunes sur qui,  nous les anciens comptons pour faire avancer la voix des animaux.  
 
Soyez le changement, devenez le changement .. Il y a encore beaucoup à faire,  face à l'ignorance, parfois la stupidité, face à des lobbys tout puissants des industries des viandes et du lait, face à des gouvernements  qui privilégient la rentabilité à tout prix au détriment de la qualité,  il faudra encore une bonne vingtaine d'années avant que les prémices d'un monde plus juste se fassent sentir.. Nous n'avons qu'une chose à faire : informer toujours et encore.  La France est à la traîne, alors qu'aux USA des écoles, des universités ont ouvert des cantines végétaLiennes, Bruno Lemesre avait fait passer un décret durant son mandat de Ministre de l'Agriculture,  qui impose 2 protéines animales à tous les repas dans les écoles.. La France à reculons alors que le reste du monde avance vers la tolérance et l'acceptation de la nourriture végétaLienne pour aider la planète et ses habitants. 
 

Documentaire Complet sur la Viande from Anouk on Vimeo.

lundi 20 octobre 2014

Das Geheimnis der Sahara - Secret of the Sahara (video)

Nite nite ... for Michael .. 

Remember Secret of the Sahara ?  My all times fav tv serie while living in Germany .. fantastic epic story,  great actors and beautiful landscapes, awsome Enio Morricone music and song featuring Amy Stewart. 

It's almost impossible to purchase the complete serie,  we are lucky that we taped the episodes now it's critical that we get the tape converted into dvd. Always thrilling to watch the serie again. 


Cabu's anti-bullfighting banner .. soo humourful

One more time ....  Never enough ..  French humourist Cabu's anti-bullfighting banner

Addendum 8 January 2015.  RIP Cabus.. you will be awfully missed .. 

Nur im Frankreich was ... 





Sissel Kyrkjebø and Placido Domingo (video)

Forget the crap .. resourcing my soul, Pietro Mascagni's Ave Maria by Norwegian Sissel Kyrkjebø and Placido Domingo 

Ressurs din sjel : fantastisk Sissel Kyrkjebø og Placido Domingo duett: Pietro Mascagni ave maria




A bit crazy .. (video) - Que ne ferait-on pour un cookie LOL

Smile .. enjoy ..
live .. være gal .. så morsomt