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mardi 21 décembre 2010

Un "faux" canard des Moines Bouddhistes pour le repas de Noel

C'est infernal .. toujours bloqués et les avions qui ne décollent pas. J'en profite pour planifier nos repas de Noel, hélas pas le temps d'expérimenter une recette de seitan aux 2 Tofus.. Ca sera pour le repas du Nouvel An alors.. en attendant ça reste dans l'imaginaire de mon esprit..

Pour l'un des repas ce sera un "faux canard" avec une sauce aux airelles, des bonnes pommes de terre frites bien croustillantes.et des légumes... hmm !!!

La recette est sur mon Jardin Vegan Faux Canard des Moines Bouddhistes
Les feuilles de Yuba coûtent moins de 2€ on les trouve dans les magasins asiatiques - elles sont faites avec la croute qui se forme lorsque l'on fait du lait de soja et qui est laissée à sécher.

Comparer le prix d'un tel plat qui est trop bon avec une dinde qui est le reflet de souffrances et de prix insensés n'est même pas utile pour prouver que le choix de célébrer Noel sans cruauté est le seul choix si l'on aime vraiment les animaux... et que c'est facile.

lundi 20 décembre 2010

Soupe de Légumes et Knödeln.. Bientot Noel !!

Il fait froid .. on se retrouve tous bloqués, nos vols annulés, attente interminable à l'aéroport où l'on a pu voir 3 nanas au check-in Lufthansa glander pendant qu'une queue interminable de passagers attendaient qu'on les briefe à un autre guichet de la compagnie Allemande. Ahh lala .. 

C'est mararnt d'entendre tout le monde s'émouvoir d'une telle neige .. Lorsque nous étions jeunes il neigeait autant à cette époque, les gens voyageaient moins ..
Arrivés au bout de 11 heures, On avait envie de manger des Knödeln, les boulettes faites de pommes de terre que nous mangions en Allemagne.
J'ai fait une soupe de légumes, au lieu d'ajouter des oeufs pour les boulettes,  j'ai utilisé de l'arrow-root ..



Il me restait des légumes, j'ai tout coupé en morceaux, poireau, feuilles de blettes, carottes, navets, pommes de terre et mis à cuire avec du bouillon de légumes.



Pour faire les knödeln ou boulettes : mélanger 3 pommes de terre cuites et réduites en purée à 1/2 tasse de farine + 1 cuillérées à café d'arrow root diluée à un peu de bouillon de légumes + sel et poivre.  J'ai ajouté un peu de curry ..

Former des petites boulettes.
Les ajouter dans la soupe et laisser cuire pendant une dizaine de minutes ..
Ensuite j'ai mélangé un yaourth nature (soja) avec du jus de citron et ajouté une cuillérée sur la soupe dans l'assiette.. trop bon !!!!!!!!!!!!!!!

Une amie me demande comment on fait des Knödeln sautés en casserole alors je ne vas pas tarder à en faire ..que j'aime l'Internet, ça nous permet de mélanger toutes sortes de recettes d'un peu partout.

Les personnes de ma génération aiment ou n'aiment pas les nouvelles technologies. Etant entre 2 pays,  l'internet et les smartphone sont des outils supers, même si j'ai personnellement besoin de beau-beau-coup de temps pour comprendre comment tout fonctionne,  je vois ma jeune fille mettre mon smartphone en route alors que j'ai pas encore trouvé comment l'allumer .. lol .. Pour l'internet ce sont les jeunes techniciens de la société Canadienne partenaire qui tiennent mon site internet à jour ainsi que mes pages sur Myspace et sur Faceook.. Ils ont souvent peur que je m'en mêle et de retrouver mes pages complètement désorganisées.

Par contre une chose qui chagrine tout de même, avec l'arrivée de l'internet nous avons pu voir apparaître une nouvelle catégorie d'humains : les pollueurs du net, qui se sont infiltrés sur les réseaux communautaires et dont le seul objectif est de collectionner des milliers "d'amis" virtuels pour jouer les gourous, pour empoisonner la vie des personnes qui ne leur accordent aucune attention ou qui refusent leurs demandes de contacts.

Aussi gravissime, lorsque nous lisons sur Facebook, par exemple, des commentaires de personnes qui affichent sur leurs pages qu'elles militent pour la protection animale mais cassent ceux qui en font autant, au sein d'association méritantes .. pfffff .. de quoi vous dégouter de faire quoi que ce soit pour la condition animale puisque quoi que vous ferez, ces pollueurs trouveront le moyen de vous démolir. Pire, certains remettent en question votre sérieux, en postant carément leurs "doutes" sur les informations que vous publiez alors qu'ils vont croire de suite les fausses informations..

Une personne qui oeuvre de manière admirable  pour les chiens du refuge qu'elle dirige est en ce moment la cible de trolls nombrilistes et ça c'est intolérable. A un moment donné trop c'est trop.. Andrée Mulatierri que j'ai eu le plaisir de rencontrer fait l'objet d'un blog précédent où je parle du refuge Apasg de Saint-Gilles dans le Gard. Elle ne mérite aucune des accusations que les trolls pollueurs postent un peu partout sur les murs de Facebook. Elle mérite respect pour son dévouement envers les animaux et devrait, au contraire, recevoir tout le soutien nécessaire pour l'aider à donner à tous les animaux abandonnés ou malades une vie plus confortable.

Ma famille et moi souhaitons à tous de bonnes fêtes, plein plein de belles choses pour Noël ..et de moins en moins d'animaux massacrés pour finir dans les assiettes..et de mons en moins de trolls pollueurs sur le net.






lundi 13 décembre 2010

Le Foie Gras à ma façon

Le foie gras reste pour moi un mysète de la consommation : comment des gens trouvent-ils savoureux l'organe malade d'une oie ou d'un canard. Il faut être un peu maso pour donner à son corps le foie d'un animal qu'on a gavé jusqu'à ce qu'il soit épathique.. ça va pas la tête!

L'une des réponses au mystère est que la plupart des gens ne savent pas ce qu'ils mangent. Les industries leut disent que c'est bon, savoureux .. "que le Foie gras a quelque chose que les autres n'ont pas" .. voui, il a l'éphatite .. simple mais si bien caché par les saintes industries des viandes.

Voilà ma terrine de Faux Foie Gras et Foie Gras aux Pommes .. les 3 recettes sont ICI - Jardin Vegan
Allez.. OSEZ !!  J'ai bien eu le culot de le faire, pourquoi pas vous ...


mon faux Foie Gras aux Pommes


J'ai été très prise ces derniers jours pour faire un rôti qui puisse remplacer la Dinde des repas de Noel.
Je m'y mets dès le weekend prochain ..

Pour les animaux.. La première chose à faire pour les aider est de ne plus les manger... sans faire cliché. Que mes amis qui n'ont pas encore fait le choix de ne plus manger d'animaux ne s'inquiètent pas, ils resteront mes amis à la condition qu'ils aient l'ouverture d'esprit nécessaire pour comprendre qu'il faut changer notre mode de consommation et réduire leurs quantités de viandes, poissons dans leurs assiettes.

Etre vétgétaLienne c'est ma vie de bonheur et d'harmonie..

dimanche 12 décembre 2010

Sale Période pour les Animaux.. Vidéos

A l'approche des fêtes,  mon coeur saigne en pensant aux millions d'animaux qui sont tués pour finir dans les assiettes, pour le "plaisir" des hommes.  Il m'arrive souvent de me demander pourquoi toute personne sensée ne se pose pas cette question : nous célébrons les fêtes et pourtant c'est sur la Mort qu'ils font la fête, la mort de millions d'animaux innocents qui passent des vies de misères avant d'etre abattus. Sale époque pour les oies, les dindes, tous les animaux paqués dans les camps de la mort ..

On peut faire la fête en ayant sur la table des plats sans animaux, des rôtis qui remplacent les dindes, des escalopes végétaLiennes. Le site Jardin Vegan que j'ai officiellement lancé fin Aout compte à ce jour 5.992 visiteurs alors que nous ne l'avons pas référencé, ni fait de publicité. Après ça que l'on vienne encore me dire que la cuisine végétaLienne laisse indifférent ..

Manger des animaux est quasi normal dans notre société dont l'une des grandes motivations reste le profit. Ne serait-il pas temps que l'on considère également comme quai normal de ne plus les manger ..
Les personnes qui ne sont pas informées de la souffrance animale et de la grande détresse que les humains leur causent pourraient être excusable par leur ignorance,  mais les personnes qui savent et qui continuent sans remord à participer à la chaine ensanglantée de souffrances animales ne sont plus excusables.

Si je reste tolérance zéro, je peux comprendre les personnes qui progressent lentement. Les habitudes culinaire transmises par des générations sont souvent difficiles à changer, d'autant plus que les médias et le industries nous bassinent de leurs recettes "si savoureuses" de viandes ou plutot de cadavres d'animaux.. L'autre question qui me titille de temps à autre : combien de gens rendent grâce aux animaux avant de les cuisiner et les manger ? des bouddhistes le font .. ça se faisait autrefois. L'ironie est de constater que la majorité des Américains fetent Thanksgiving en faisant rotir une dinde alor qu'ils devraient célébrer les animaux. Le végétaLisme (Vegan)  heureusement aux USA fait partie de la culture alors qu'en France les végétaLiens passent pour des marginaux. ok quand on voit les végétaLiens qui passent dans les reportages télé on a du souci à se faire ..

Pour les animaux, pour eux, pour rappeler ce qu'ils furent, une vidéo mainenant sous-titrée en Français, plus d'excuses pour ne plus s'nformer. Réfléchir.. faire les bons choix pour que notre monde évolue vers la VRAIE compassion. Un petit effort, nous sommes aussi passés par là.



On ne peut  s'empêcher de penser à ces millions d'animaux torturés et tués pour leurs fourures, toutes ces souffrances pour que des bimbos (hommes et femmes) puissent avoir chaud et s'exhiber dans un monde de paillettes et du paraître... pour que des couturiers portés aux nues par les médias fassent de beaux profits.
Et pourtant, des collections de manteaux en fausse fourrures ont fait leurs apparitions depuis ces dernières années qui sont très beaux, confortables et chauds.

Je porte volontiers les miens .. ok se prendre en photo n'est pas ce que j'arrve à faire de mieux mais ce sont les manteaux qu'il faut regarder hein .. Pour ne plus être prise à parti par des activistes fou furieux comme ce fut le cas à l'aéroport en train d'attendre au check-in pour Oslo, j'épingle le pins "Fake fur" de PETA.. ne riez pas.. 3 excités qui s'appretaient à m'arracher le col de ce manteau, criant "meurtrière" "honte !"..les yeux des gens braqués sur moi, il m'a fallu quelqus secondes pour comprendre et me retourner vers eux pour leur montrer le pins sur mon manteau. J'en ai profité pour leur dire que leur comportement était inadmissible et qu'au contraire s'il s'étai agi d'une personne portant un manteau en vraie fourrure, c'était le meilleur moyen de la braquer et de la motiver à s'acheter un autre manteau en vraie fourrure. Dans l'avion plusieurs personnes m"ont questionnée et pris l'adresse du site qui fabrique le manteau que je portais



Une veste de couturier dont le col n'a pas besoin d'être en fourrure pour être beau



Les arguments pour comprendre pourquoi il est cruel d'acheter de la fourrure que ce soit pour se vetir, pour la déco ou pour les sacs et accessoires sont dans cette vidéo.  Les gens sont tous assez grands pour regarder, écouter et faire les bons choix.... ou les mauvais choix.

La vidéo avait été faite par Stella MacCartney pour dénoncer les odieux marchés de la fourure. Youtube en avait supprimé le son et la musique  pour violation de copyrigh. Afin de la sauvegarder je l'ai reprise sur une autre musique et en la compétant de photos des actvistes en Chine que nous avons soutenus par le Myspace  Message to China


mardi 30 novembre 2010

Seitan frit - Seitan Teriyaki

Il commence à faire froid, c'est le moment de mitonner des petits plats pour se réchauffer.

En expérimentant 2 manières de préparer le Seitan j'ai cuisiné du chou bok choy avec du seitan frit. Trop bon !!! mais surtout l'arriège gout farineux que l'on retrouve souvent dans le seitan,  et qui font que mes enfants n'aiment pas, disparait totallement avec la farine de pois chiche et la levure maltée ajoutées à la poudrre de gluten. 

Mon petit plat improvisé a donné des nuggets avec le bok choy sur des nouilles asiatiques :


Le Boeuf Teriyaki végétaLiennisé .. Seitan Teriyaki  J'ai utilisé le gluten cuit à la vapeur pour la recette mais je préfère franchement mieux le gluten frit directement.

mercredi 17 novembre 2010

Brigitte Bardot et Les affiches sensurées : L'Aïd El-Kebir. Silence on tue. Silence on se prosterne

On ne nous fera pas fermer nos gueules !

C'est quoi ce pays où l'on tolère la mise à mort de millions d'animaux innocents au nom d'Hallah .. ou au nom de Dieu. Bien sûr on tire à boulets rouge sur les musulmans qui fêtent et se réjouissent dans le sang de la soumission d'Abraham à Dieu, on tire moins à boulet rouge sur les bons catholiques qui se réjouissent autant de la naissance et de la résuretion de Jesue par de mises à mort dans les abattoirs aseptisés de millions d'animaux innocents.

21ème Siècle.. N'aurions-nous pas du évoluer vers plus de compassion, n'aurions-nous pas du comprendre mieux qu'il est temps de changer notre manière de consommer, n'avons-nous pas compris que le profit ne justifie pas les meurtres d'êtres sensibles qui ressentent la souffrance et la peur autant que nous, n'avons-nous pas encore compris que pour arriver à évoluer nous devons changer notre regard sur le Règne Animal.

Non, notre société va à reculon et tant que les profits inciteront nos dirigeants et les grandes industries à baver devant les gourous qui sont à la tête des divers Cultes religieux, rien ne changera vraiment. Mais surtout tant qu'ils musèleront ceux qui portent haut et fort la voix de tous ces animaux innocents..

Ces gourous ont fait censurer les 2 affiches de La Fondation Brigitte Bardot  qui apparemment "choquent" la communauté musulmane.. et quoi encore ! Choquant de se voir imposer des viandes hallal dont nous savons qu'elles ne sont pas plus saines ni meilleures que les viandes sortant des abattoirs traditionnels ? choquant de voir la France s'applatir ? choquant de voir que ces affiches sont censurées alors que ce gouvernement ne fait jamais ou si rarement mention du végétaLisme comme étant la seule solution bénéfique pour la santé, pour la planète ?

Oui tout ceci me choque .. Autant je dénonce les industries des viandes qui confinent les animaux dans des camps de la mort, autant je dénonce les sacrifices de l'Aid comme des pratiques barbares d'un autre âge. Hallal ou pas hallal, toutes les viandes sont le résultat de crimes envers les animaux .. "Tu ne tueras point" était inscrit sur les Tablettes d'Or d'Abrahm.

Les affiches censurées : choquantes ? Trop facile de crier "au racisme", c'est plus dur de se faire des réflexions

Respect à des personnes qui, comme Brigitte Bardot, ont le courage de leurs opinions.. Quand à ceux qui m'écrivent des propos inconvenants sur Brigitte Bardot : allez voir ailleurs.. je vous plains de ne pas avoir même le 0,10xième se sa compassion dans vos coeurs.


Parce que les animaux méritent mieux..

vendredi 22 octobre 2010

ahhh les grèves

L'avantage de vivre dans une petite ville dans le Midi nous permet de ne pas être mêlés aux turbulances des grèves et des manifs qui perturbent la France en ce moment.  J'ai demandé à des amis de l'étranger comment ils percevaient les grèves et les blocages des raffineries ou des routes.. La presse étrangère si elle a au début des évènements pas mal écrit et commenté sur la France, maintenant ralentit un peu, certaines mettent en avant que la grève est presque une institution en France... Mes amis sont tous surpris que les Français protestent de devoir travailler plus longtemps alors que dans la plupart de leurs pays l'âge de la retraite est fixée à 65 voire 64 ans.. Ils ironisent pas mal sur la France.

Des images pour oublier les choses moches de la vie : Tous les matins je prends mon petit déjeuner avant que le soleil ne se lève, et tous les matins le même miracle se produit : celui de voir le soleil se lever, offrant une image différente selon les saisons, le temps et les nuages.

Ce matin.. le soleil en train de pointer ses couleurs malgré un énorme nuage gris


Quelques minutes plus tard... le premier rayon du soleil ..



Et voici un plat que j'ai improvisé à partir d'une recette anglo saxonne de rôti de porc aux figues. Une fois végétaliennisée, la viande de porc remplacée par du seitan, j'ai ajouté des épinards et les figues.
Un plat à servir pour un repas de fete ou en famille .. dès que j'ai pu mettre sur papier les ingrédients dont je me suis servis,  la recette sera publiée sur http://www.jardinvegan.com/..

résultat surprenant mélangeant la douceur des figues et de la crème aux épices.


samedi 16 octobre 2010

Mayonnaise à l'Avocat

Il me restait un avocat qui commençait à être trop mûr pour pouvoir être coupé pour une salade.

J'avait fait une mayonnaise en écrasant la pulpe de l'avocat à la fourchette, ajouté une grosse cuillérée de moutarde, puis versé l'huile en filet pour faire monter la mayonnaise au fouet.

Un peu de poivre et voilà une sauce mayo vitaminée.



mardi 14 septembre 2010

Broccolis et Champignons à la Crème

Quand le temps manque pour commencer à préparer le repas comme aujourd'hui,  je me retrouve à improviser avec du surgelé et des conserves. Ce n'est pas si mauvais en fin de compte et l'on peut voir à quel point cuisiner végétaLien est facile.

Broccolis cuits avec les champignons et un  peu de vin blanc jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants. Pendant ce temps j'ai mélangé de la crème de soja avec 2 cuillérées à soupe de levure maltée, un soupçon de curry, sel et poivre.

Une fois le vin complètement évaporé, j'ai versé la crème sur les légumes et laissé mijoter quelques mintues avant de tout verser dans un plat à gratin. Saupoudré d'amandes effilées .. Mis à gratiner sous le gril et voilà un petit plat sympa..

Pendant que les légumes cuisaient j'ai épluché des pommes de terre, coupées en lamelles et fait revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon tranché.. saupoudré de basilic, sel poivre..


Les portions sont toujours un peu plus importantes afin que nos amis 4-pattes puissent aussi avoir leur repas. Ils ont dévoré les pommes de terre et les légumes, en plus de petits biscuits faits pour eux et de quelques noix. Le jour ils tourneront les pattes devant l'un de mes plats, je comprendrai que ce n'est vraiment pas bon et qu'il faudra faire un autre test  ..

dimanche 12 septembre 2010

Vegan Abolitionists V New Welfarist Movement

Réponse de Gary L.Francione, Vegan Abolitioniste à la déclaration d'Ingrid Newkirk, PETA.. Pour ceux qui voudraient en savoir plus sur le "Véganisme"
L'article de Gary L. Francione est posté sur mes blogs pour être plus accessibles, selon la communauté sur laquelle on se trouve

Blog WindowsLive

Blog Myspace

samedi 11 septembre 2010

Abolir la Viande - Meat Abolition

A lire ! pour les curieux et pour tous ceux qui veulent en savoir plus.
L'excellent article dans sa totalité :

Abolir la Viande - Part 1
Abolir la Viande - Part 2

Must read ! for everyone who is curious about the choice to go vegan.

Meat Abolition - Part 1
Meat Abolition - Part 2

un plat raté - Mes Blogs WindowsLive

En anglais mon blog Windows Live "Qu'est-ce que je mange si je ne mange pas d'animaux?"
What do I eat if I dont eat Animals - Part 1
What do I eat if I dont eat Animals - Part 2

Dans le cadre des plats "pas bons".. En faisant cuire du chou avec des carottes et des pommes de terre,  j'avais voulu écouler les saucisses végétaLiennes "Barre végétaLienne au poivre de Chili" de chez Wheaty. Habituellement je fais les saucisses moi-même en grande quantité que je congèle. Mais là il ne m'en restait plus. J'avais acheté ces saucisses à mon Bioshop de St Jean de Vedas, d'après eux c'était très bon.

Mes enfants n'ont pas aimé et moi non plus. Ca me conforte encore plus à vouloir inciter tout le monde à faire les saucisses et autres substituts aux viandes animales soi-même. Les produits des industries ne sont pas tous forcément bons.. et j'ai du mal à comprendre comment des "vegans" arrivent à en faire la promotion. Peut-être qu'ils n'ont jamais mangé autre chose que des produits tout-prêts à consommer, dans ce cas je les plains surtout s'ils nourissent leurs bambins de tout ça.

Le plat semble pourtant apétissant... le chou et les légumes bien sûr très bon. C'est au moment d'ingurgiter la saucisse que c'était franchement yurk .. caoutchouteux et le manque de goût caché par le poivre.


Dans un autre registre, pour ceux qui auraient raté la session pléniaire du Parlement Européen, sur la nouvelle directive, les divers articles sont sur mon blog WindowsLive consacré aux Droits des Animaux. Les 40 députés verts et autres qui avaient présenté l'amandement ont quité l'émiscicle, le vote est passé sans eux, avec une auto satisfaction de ces Euro députés sans compassion, qui ont trouvé que c"était un bon compromis.  Lire ici : Anouk WindowsLive  où les liens utiles sont ajoutés.

Ce n'est donc pas demain que les animaux trouveront enfin la paix...

lundi 6 septembre 2010

Des Escalopes de Seitan aux Poireaux

Un lundi au ciel maussade avec des nouvelles maussades. Mort d'un jeune policier qui a sauté dans la rivière pour sauver un délinquant alcoolisé.. les grèves annoncées pour demain.. et ma jeune fille qui se démène pour terminer son dossier de présentation sur son séjour en Autriche, en plus de se débattre avec l'administration de son école d'Architecture qui semble avoir une organisation quelque peu cahotique pour les étudiants qui sont partis à l'étranger dans les échanges Erasmus et qui sont revenus. Je suis très fière de ma jeune fille qui entre en 5ème année, sa passion pour l'architecture avait commencé très tôt. C'est important que les jeunes aillent jusqu'au bout de leurs rêves.

Ce qui ne change jamais dans le rythme de nos vies au quotidien : il faut cuisiner si l'on veut manger. Pour ne pas échapper aux habitudes je me suis mise à imaginer une "Escalope" de Seitan avec des poireaux et des pommes-de-terre, un peu obligée de cuisiner avec ce que le producteur "bio" m'apporte toutes les semaines, suivant ainsi les saisons. 

C'est un plaisir de ne plus avoir à acheter des légumes et fruits dans les grandes surfaces ou même sur les marchés, d'avoir un panier "Bio" qu'un producteur de mon coin nous livre à domicile.. Les légumes ont souvent une drôle de "gueule" mais ils ont de loin des goûts qui rappellent les légumes et fruits que je mangeais dans ma jeunesse. Que s'est-il écoulé de temps "de progrès" qui nous ont conduits à manger des légumes et des fruits plein d'eau, de pesticides, de cire sur les pommes..sans aucun goût.

Photo de mon panier bio de jeudi dernier - qui est sur la page d'accueil du site Jardin Vegan. Ca donne pas envie de croquer dans les pommes ? un melon qui a le goût de melon ..


Pour cuisiner les poireaux, j'ai fait des "Escalopes" de Seitan. Et voilà encore un petit plat facile à cuisiner qui prouve qu'il n'est pas besoin de tuer des animaux pour manger une bonne escalope. Cholostérol zero.. graisse animale zero..  La recette complète est sur Myspace Jardin Vegan et sur Jardin Vegan  (dans la rubrique Seitan)

Tout le monde a bien aimé ..

Pour le thé, un gâteau au chocolat. Je l'appelle "gâteau express" tellement il est rapide à préparer. A parts égales : de la farine complète, margarine + huile de colza (1/2 part de chaque), du sirop d'agave, de la crème de soja, 1/2 part de crème de riz, + du bicarbonate alimentaire + vinaigre de cidre, du cacao pur en poudre, et un peu de poudre d'amandes.  Cuit en 30 minutes et arrosé de sauce au chocolat. Les toutous ont mangé leurs parts sans en laisser de miettes. M'enfin.. sans la sauce au chocolat, il ne faut pas leur donner des mauvaises habitudes et notre véto ferait des gros yeux. 


Voilà Wendy, qui aura 1 an dans quelques jours.. Qui a dit que les dalmatiens étaient des chiens difficiles ? En fait Wendy est une pantoufflarde qui aime se caler sur le sofa et regarder la télé.. sans rires. Starla, Starbuck et Wendy font partie de la famille, nous leur laissons leurs espaces en respectant leur univers animal. Ils me tiennent compagnie pendant que je travaille dans mon bureau et nous font prendre des crises de fou rires avec les bêtises. Et oui, ils sont tous trois végétaLiens, sont très gourmands, raffolent des endives, des poivrons, des laits végétaux, des raisins et de tout ce qui leur fait rester en bonne santé ... ça vous épate ça !


Gros bisous à ma nièce qui entre dans une vie professionnelle responsable.


dimanche 5 septembre 2010

Pizza toute simple - Alicia Silverstone's Pizza

Puisque le temps le permet un peu en ce Dimanche matin ensoleillé, voici une recette publié par Alicia Silverstone dans son livre The Kind Diet

Une Pizza à l'huile de Truffle. Mais qui a de l'huile de truffle dans la maison, personnellement je n'ai jamais aimé le goût de la Truffe. On peut remplacer l'huile de truffle par de l'huile de sésame..

La recette bien sur est en aglais, j'ajoute la traduction sous chaque partie de la recette. Elle est facile et rapide à faire. J'ajouterais bien des rubans de courgettes découpées au couteau économe, et comme ça
semble manquer d'ail j'en saupoudrerais bien dessus avant de mettre le tout sur les pizzas.

Après ce petit coucou aux amis et à la famille ... je pars profiter du soleil dans le jardin. La maisonnée dort encore après une soirée tard en famille, ils vont se réveiller à l'odeur du pain en train de cuire.

Même un Dimanche on a toujours des tas de trucs à faire, on commence par préparer le petit déjeuner et puisque tout le monde dort c'est converti en brunch.. ensuite avec la matinée qui passe on risque de sauter le déjeuner pour se retrouver à préparer le thé pour le goûter... puis voilà le diner qui se retrouve devenir le repas important de la journée.. M'enfin dans d'autres pays le dîner est le plus important. Une journée décousue comme on les aime chez nous, sans contraintes.

Et c'est comme ça que les végétaLiens font preuve de tellement de génie qu'ils inventent des nouvelles saveurs et des plats totallement à l'encontre des mélanges de saveurs .. Tala !

Photo and Recipe credit The Daily Green

INGREDIENTS (serving 2-4 / pour 2- personnes)
1 large head radicchio
1 grosse tête de salade rouge - je remplacerais par du chou rapé ça pourrait le faire ?

Olive oil
huile d'olive

Fine sea salt and freshly ground black pepper, to taste
sel fin et poivre moulu pour donner du goût

White truffle oil, to taste
De l'huile de truffle pour donner du goût

1 fresh pizza crust (preferably a healthy, whole grain variety)
De la pâte à pizza (c'est plus sain avec de la farine complète)


PREPARATION

1. Cut the radicchio in half, then slice each half crosswise into thin ribbons (as thin as possible!).
1. Couper le chou dans la moitié puis trancher en fines lamelles dans la diagonale

2. Dress with olive oil, salt, pepper, and a few dashes of white truffle oil to taste.
2. Arroser d'huile, sel, poivre et quelques gouttes de l'huile de truffle

3. Preheat the oven to 415 degrees F
3. Allumer le four à 200°

4. Toast the pizza crust in the oven for 7 minutes or until it is heated through and slightly golden but not crunchy.
4. Faire dorer la pâte à pizza dans le four pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement dorée mais pas trop cuite

5. Scatter the dressed radicchio over the pizza crust and return to the oven for another 3 to 5 minutes, until the radicchio is warm and just starting to wilt. Serve immediately.
5. Etaler le chou assaisonné sur la pizza et remettre au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le chou soit juste chaud et commence à ramollir. Servir immédiatement.

samedi 4 septembre 2010

Des Blinis pour finir la journée

La chance de vivre dans une région où nous pouvons encore profiter de la piscine et du soleil.  Les matinées sont un peu plus fraîches, le soir heureusement il fait encore doux. Pour terminer la journée j'ai fait des blinis arrosés de sauce au cholocat que nous avons mangés avec une brochette de melon grillé.

Voici les blinis faits avec de la farine complète à laquelle j'avais ajouté des graines de sésame et des amandes, mélangée à du lait de soja vanillé + du bicarbonate alimentaire et du vinaigre de cidre (ça remplace la levure). Ca donne une sorte de pâte à crêpe épaisse .. on a partagé avec nos 3 amis 4-pattes qui se sont bien régalés.  J'avais fait auparavent des blinis mais je trouvais qu'ils étaient un peu secs, cette fois-ci j'ai ajouté un petit verre de crème de coco. Miam !

Entre Voyance et Activisme.. Marginale quoi !


La question traditionnelle "Tu es devenue Voyante comment" .. est un peu la question tradionnelle aux végétaLiens " ahhh t'as pas entendu le cri de la carotte .."  On peut constater à quel point les cerveaux sont lobotomisés par les médias : on démontre à la télé que les "voyants" sont des arnaquers.. que les "végés" sont des gens tristes et maussades qui coquent dans une carotte à l'heure des repas.

Tout ça font de moi une "marginale"  oulala ! J'assume.. j'assume .. Faites un petit tour sur mon site de recettes Jardin Vegan pour voir que ma cuisine est tout sauf triste.

Et bien non!  je ne suis pas une "voyante" et je ne prédis pas la bonne aventure comme Madame Irma, acoutrée d'une large robe à paillette et d'un turban dans les cheveux, les mains bijoutées tournant autour d'une boule de cristal. Je reçois mes clients en jeans, je ne porte jamais de bijou hormis ma bague familiale, mon bureau est tout simplement un endroit zen.. sans boules de cristal, ni tête de mort ou autre machin à donner la trouille aux gens.

Certains préjugés devraient me fâcher, au contraire j'en ris beaucoup puisque c'est bien là la preuve que notre société est faite de gens qui ne sont pas capables de réfléchir par eux-mêmes mais de gober tout ce que les médias leur met dans la tête... Et certains journalistes qui ne sont plus des journalistes mais des lyncheurs dès lors qu'ils ont une cible.. et toc ils ne lâcheront pas prise tant qu'ils n'auront pas mis une profession ou un personne à terre.

Plutot que de recommencer à pondre une bafouille sur "La Voyance" je vais faire simple : copier-coller mon blog sur Myspace et que des amis n'arrivent pas à retrouver. Il faut reconnaitre que je publie pas mal de blogs sur mon Myspace personnel et que c'est vraiment la galère pour les non-Myspaciens de s'y retrouver, surtout pour mes amis Français qui ne parlent pas Anglais.

Posté en Mai 2008 sur Myspace (ohh ça date quand même!) - Si ça peut répondre à certaines questions..


Voyants.. Médiums.. Addendums aux questions..

Quelques petites précisions ..

-Anouk de Winter a participé à des émissions hebdomadaires "Voyance en Diretc" sur la radio Skyrock /Sète, des milliers d'auditeurs ont pu constater ainsi que le Chef d'Antenne de Skyrock que les voyances étaient faites sans que l'on demande les dates de naissance, ni d'informations des auditeurs.. Ses prédictions ayant toutes été enregistrées, et quelques une ont été publiées sur le site internet du cabinet, surtout celles faites fin 1993.

- Anouk de Winter a participé et participe toujours, à des recherches en Médiumnité, pour comprendre certains phénomènes paranormaux. L'un d'eux surtout, consistant à aller sur un lieu ancien, et à "remonter" dans le temps pour en retracer l'histoire. Ces lectures dans le temps sont filmées, afin de faire des recoupements historiques.

- L'une de ces recherches en médiumnité auxquelles Anouk de Winter a participé ont fait l'objet d'un chapitre entier dans le livre de JP Bourre "Mondes et Univers Parrallèles" Ed. Phillipacchi - Cela concernait la "lecture" sur le site de l'Abbaye St Felix de Monceau, à Gigean (Hérault), filmée et restrancrite.

Qu'est-ce qu'un "Voyant" .. un "Medium" ?

- Un voyant : quelqu'un qui souvent est télépathe, fait de l'astrologie, ou de la numérologie, ou "lit" dans les cartes, le marc de café, l'eau ou tout autre mancie..D'une manière générale les anciens et des peuplades diverses pratiquent la divination avec des mancies telles que : les nuages, géomancie, runes, les dés, les coquillages, les lignes de la main, l'étude de l'iris de l'oeil, pulsations du pouls, les couleurs etc .. A noter que n'importe qui peut devenir "voyant" pour peu qu'il applique bien les règles et interprétations des diverses mancies. Tout être humain est doté d'une certaine sensibilité pschychique, télépathie ou précognition, cela n'en fait pas de suite un "voyant", encore moins un "médium". La Divination à l'aide de ces mancies n'est pas à dénigrer, tout dépendra de la sensibilité de praticien à interpréter l'ensemble des images formées par les cartes, les dés, les osselets, les coquillages etc.. Le voyant cartomancien peut même être plus juste sur des voyances à court terme, alors qu'un "Médium" aura des visions d'ensemble, souvent à long terme, sur l'avenir.

- un Médium (ce que je suis, on me définit comme "un médium sensitif et auditif ) a la faculté de "repartir" dans le passé pour y puiser des informations sur des évènement qui se sont déjà déroulés. A l'inverse d'autres parapsychistes, je ne suis pas télépathe. C'est ainsi qu'un Médium peut aider à retrouver les coupables d'un crime ou d'éclaircir certaines situations non résolues. un Médium a la meme faculté de se "projeter" dans le temps à venir, pour y puiser des évènements qui sont les résultats des évènements passés et en train de se passer. Nous percevons les évènements en "devenant" la personne sur qui porte la recherche..

Un Médium ne fait pas appel aux mancies, nous n'avons pas fonction à analyser les sentiments, encore moins les gens, notre seule fonction est de "prédire" des évènements sans en changer la forme, meme si l'on n'en comprend pas le sens. Parmi les prédictions sur les présidentielles 2007, qui étaient publiées depuis Octobre 2006 sur mon site professionnel, celle-ci que j'avais faite, "une cohalition de Droite" arrivant au pouvoir. Et j'en ai reçu des mails d'insultes autant des professionnels de la voyance que de gens qui me trouvaient ridicules avec cette prédiction.. et maintenant .. qui est au pouvoir ? c'est pas une cohalition de droite ce gouvernement ????). Pour tout vous avouer, je ne comprenais pas moi meme le sens de cette prédiction. Les prédictions me parviennent de manière "auditive" (j'entends..) et sous forme de "visions", je ne me donne plus la peine de comprendre pourquoi tel terme ou telle image, l'expérience m'ayant appris que tout est irrationnel donc inexplicable, jusqu'au moment où la réalisation des prédictions éclaircit tout, et que les mots, les visions peuvent coller à un évèment.

- le Médium est souvent doté d'un pouvoir psychique agissants, dont il peut se servir au sein d'une confrérie ou pour les femmes au sein d'un "convent" (parmi lesquels des druidesses par exemple), pour participer à l'évolution spirituelle d'un groupe ou voire d'une nation. Il arrive que ces groupes occultes interviennent sur des évènements lorsque cela est utile à un individu, à un groupe ou à une nation. De tels "médiums "sont végétaliens ou Vegan. J'ai moi-même rejoint un "convent" anglo-saxon, où j'avais commencé, à 27 ans, un apprentissage sur les "Arts Anciens". Il n'est plus besoin à notre époque de nous cacher comme autrefois, lorsque les personnes dotées de facultés extra sensorielles ou de connaissances "occultes" étaient brûlées ou jetées en prison.

Au fur et à mesure du temps, toutes nous avons adapté les connaissances qui nous ont été transmies, car nous estimons qu'en ce nouveau siècle, il est temps de démystifier et de lever le "secret" sur une partie de ces connaissances. De plus en plus de pychiatres, ou de scientifiques s'approchent de nous afin de comprendre le mécanisme de l'inconscient.. en effet, toute la "Magie de la Réalisation des Souhaits" repose sur ce mécanisme (voir mon blog sur "Mythes sur la Magie, Occultisme")

Chaque Médium sera attiré par un domaine de recherche particulier. Le mien a été de trouver comment arriver à confirmer par les symboles des 22 Arcanes Majeures du Tarot la date que je reçois de manière auditive. Pour cela, j'ai créé mon propre jeu de 22 Arcanes (voir blog précédent).

- le Médium souvent (pas toujours) a la faculté de percevoir le champs énergétique qui entoure tout être vivant. Ce n'est qu'à l'age de 22 ans que j'ai réalisé que je voyais tout le monde avec un petit halo légèrement bleuté : En voyant partir un homme un soir, dans un pub, j'avais dit à mes amis "c'est bizarre, ce type est tout gris".. Une heure après, quelqu'un est entré dans le pub pour annoncer qu'il venait de se faire renverser par une moto, et était mort. La rencontre avec une Occultiste Medium Galloise m'a permis de comprendre qu'étant un Médium, je ne percevais pas le monde avec les memes couleurs.. et que lorsque je voyais un fil (à coudre) avec des petits scintillements, c'était tout simplement parce que je "voyais" tout ce qui composait le fil. Il m'a fallu une dizaine d'années, grace à cette personne qui est devenu mon mentor, pour arriver à maîtriser cette façon de voir le monde, et quelques années encore pour maitriser les "visions" afin de pouvoir mener une vie équilibrée, sans que le phénomène de la médiumnité n'empoisonne ma vie de tous les jours.

Le contact avec l'autre monde est tout aussi bien perturbant.. là encore il m'a fallu des années pour ne plus me laisser perturber par des situations dans lesquelles je me trouve projetée. Cependant, il arrive que de temps à autre les présences de désincarnés se melent à celles des vivants.. Autant lorsque je me trouve dans une foule, il arrive que je voie des personnes au halo grisatre, je sais que cette personne quittera notre monde sous peu.. Autant lorsqu'un être a déjà quitté notre monde et se manifeste parmi nous, je n'ai pas encore trouvé comment les différencier.

Cela s'est passé il y a environ deux mois : En traversant la ville, je vois une ancienne connaissance dont je n'avais plus de nouvelles depuis des années. Nous n'étions pas amies, ni intimes.. La croisant à l'arret du bus, elle me fait signe de m'arrêter, ce que je fais. Je lui demande de ses nouvelles, et elle me répond qu'elle a eu beaucoup de déboires affectifs, et que ses enfants ne lui parlent plus depuis des années, qu'elle se sent bien seule... je lui dis de me téléphoner si elle a besoin d'une écoute amicale.. Une semaine après, une de mes connaissances/cliente m'appelle pour me tenir au courant sur les prédictions que je lui avais faites sur son entreprise. Pour terminer, elle me dit "tiens, vous vous souvenez de C... ? j'ai vu son gendre avant-hier, j'en ai eu un choc, elle est morte au mois de Mai et personne ne me l'avait dit".. et c'est là que j'ai compris que j'avais "vu" une personne qui avait quitté notre monde, mais qui avait besoin qu'on l'aide à trouve la paix.

J'ai pris contact avec ses enfants, nous avons longuement parlé. Ils ont décidé de pardonner à leur mère, nous sommes allés ensemble sur sa tombe pour lui faire passer un message d'amour.

Que ceci ne vous effraie surtout pas.. Je suis convaincue que des mondes parallèle cotient le notre.. au moins un monde dans lequel nos disparus restent s'ils ont encore besoin de notre aide, ou si nous avons besoin de leur aide.

Nous n'avons acune explication à ce genre de phénomènes irrationnels. Mon avis est que nos vies sont enregistrées sur une "bande du temps" et que les médiums ont la faculté de pouvoir s'y transférrer psychiquement pour y puiser les informations.

Bien souvent, des personnes me demandent si je suis fatiguée après avoir fait des lectures de voyance. Un "médium" ne peut être fatigué par les lectures, dans la mesure où nous ne sommes que la passerelle entre notre monde et l'autre, que les informations ne font que passer par nous. Par contre, je suppose que les "voyants" qui pratiquent la cartomancie ou autre mancies, peuvent être fatigués en résultat de la concentration mentale (et pas spirituelle comme pour le "medium") qui leur est nécessaire pour interpréter les cartes et faire des calculs de prédictions. Donc ma réponse : non, je ne suis jamais fatiguée par les lectures, s'il m'arrive d'etre fatiguée c'est par manque de temps pour faire tout ce que j'ai à faire dans une journée, y compris déjeuner tranquillement

Il m'arrive de temps en temps d'aider à soigner un personne, dont les plaies ne cicatrisent pas par exemple, ou de stopper une douleur instantanément. Nous savons que la plupart des maux physiques a leur origine dans l'esprit.. donc soulager la douleur le temps que la personne aille voir son médecin, d'une manière générale j'indique quel est le problème lié à un aspect de sa vie qui devra être sollutionné pour que le mal disparaisse définitivement. Cependant certains maux font partie de la "chaine héréditaire" d'un groupe de famille, et ne peuvent donc être traités par le parapsychisme.

Le monde de la voyance en France est comme celui du monde défense animale : tout le monde se tire dans les pattes... Certains scientifiques rejettent toute ouverture pour comprendre pourquoi et comment.. Les super voyants se font appeler "médium" en osant dénigrer les Médiums parce que nous ne "tirons pas les cartes" ou parce que, comme moi, ne croyons pas à l'astrologie,ni à la numérologie....D'autres qui écrivent des livres à sensation "sur les arnaques de la voyance" clament que faire des voyances par téléphone relève de l'escroquerie.. Il n'y a pas loin à comprendre pourquoi autant de gens traitent de "charlatan" les médiums qui pratiquent la voyance par téléphone.. Encore une fois, je ne demande jamais les dates de naissance .. Si les voyances par téléphone relevaient de l'escroquerie, en 15 ans d'activité, ça se saurait ou alors que mes clients seraient tellement naifs qu'ils se complairaient de se faire escroquer depuis tout ce temps quelle tristesse toute cette mauvaise information..

Entre les défenseurs des animaux en France, qui estiment pour la plupart qu'il faut ne pas être "bobo", ni friqué, ni frimeur, pour militer, qui cassent du Peta ou du BB sans savoir de quoi ils parlent, et les grands inquisiteurs es-voyance qui me brûleraient sur un bucher pour être une Occultiste Medium...Tiens à l'intention de ces grands inquisiteurs : l'Inad (L'Institut National des Arts Divinatoires) m'a référencée sur son site, alors qu'ils ne référencient jamais les occultistes, et sont très sévères à leur encontre

Pour conclure, trop de gens à l'esprit étroit s'imaginent que les médiums et les voyants sont des gens issus de milieux perturbés ou des cas sociaux, à l'intellect défaillant.. allons.. Le fait d'être doté de facultés parapsychiques n'a rien à voir avec l'appartenance sociale ou intellectuelle.

Bise à mes amis, ma famille et un salut amical à mes clients qui visitent mon blog de temps en temps..

Addendum 3 Septembre : Cette question reçue d'un ami myspacien : "Des voyants disent que "le don" est hérédiaire, qu'en penses-tu ? " A dire vrai, je n'en pense rien, et je pense surtout que le fait d'avoir une sensibilité extra-sensorielle de médiumnité, comme la clairvoyance ou la clairaudience, ne peut être automatiquement héréditaire, à moins que ce soit un gêne bien spécifique qui permette d'avoir ces facultés. La Science finira sans doute par découvrir ce qu'il en est.... De mes 2 filles, aucune n'est vraiment prédisposée à la médiumnité, encore moins à "la voyance", bien que mon ainée aie peint les 22 Arcanes du Tarot à ma demande, mais son intéret est purement artistique. Ma plus jeune fille après avoir fait MathsSup est maintenant étudiante dans une grande école donc là aussi, le mythe de l'hérédité est démenti. Si elle respecte mon travail, mes recherches, étant témoin de situations "exceptionnelles" dans notre vie au quotidien, elle n'a pas de prédispositions en médiumnité, bien qu'elle soit prédisposée à "sentir" un évènement contrariant.

Je pense que l'hérédité intervient lorsqu'une personne qui pratique "la voyance" en se servant de cartes, ou de mancies diverses "transmet" ce qu'elle sait à son enfant. C'est donc une hérédité de connaissances qui est transmise, et non plus une hérédité génétique.

Tout ceci n'engage que moi... Le terme "voyance" étant le mot qui définit tout ce qui a trait à la divination, y compris la médiumnité, chacun peut trouver une réponse qui conviendra à son niveau de comprenhésion spirituelle. Le monde de "la voyance" est un large melting-pot dans lequelle on trouve toutes sortes d'explications, certaines plus farfellues que les autres : une cartomancienne, convaincue que c'était son "ange gardien" qui parlait par sa bouche.. Une autre "voyante" qui m'expliquait l'utilité indispensable de l"astrologie kharmique" .. là aussi .. L'homme EST ce qu'il pense, sa vie EST ce qu'il projette inconsciemment . (lire mon blog sur Magie, Sorcellerie).

C'est l'interaction mentale entre les individus qui crée les circonstances négatives dans lesquelles nous nous trouvons parfois, malgré nous. Il est important de se retirer du monde de temps en temps, pour faire le point sur sa vie.. veiller à nos paroles, ainsi qu'à nos actes qui tôt ou tard enclancheront une réaction en chaîne. Il faut généralement 7 ans pour que les boucles se bouclent, Une fois cela compris, on peut considérer que les phénomènes "d"envoutement" ne sont que des réactions à une forme "d'auto-envoutement" causée par des paroles, des actes négatifs des années précédentes. Actes positifs ou négatifs qui entraineront une réaction dans le temps..

Faire le bien, dire du bien apporte bien plus de joies que de faire le mal, dire du mal. Observez votre vie, retournez par tranches de 7 ans en arrière .. qu'avez vous fait ou dit.. Notez votre vie en ce moment.. dans 7 ans posez vous la même question..

Vous avez ainsi la réponse à certaines choses inattendues, bonnes ou mauvaises, qui surgissent dans votre vie et dont vous ne comprenez pas le sens.

FIN

Pour partager ma passion pour les Sciences Occultes j'ai cré des tirages aléatoires de Tarots et Oracles qui sont en lien sur mon site professionnel ainsi que sur mon site de recettes VégétaLiennes. Contrairement à ce que des mauvaises langues prétendent, la consultation des Tarots et Oracles en ligne est 100% gratuite et je ne vous demande rien sinon de respecter mon travail qui m'a pris du temps à développer.

vendredi 3 septembre 2010

J'ai oublié les légumes dans le four

Ca ne vous est jamais arrivé de mettre quelque chose  à cuire doucement dans le four et l'oublier ?
Avec mon étourdie habituelle je voulais faire une ratatouille au four avec les légumes qui restaient de mon panier bio de la semaine dernière. 


J'ai coupé tous les légumes en petits morceaux,  étalé de l'huile d'olive, vinaigre balsamique avec de l'origan et du basilic sel, poivre  sur lequel j'ai mis une couche d'aubergines, puis des tomates concassées en conserve, de l'ail pilé,  puis une couche de poivrons coupés, ail pilé,  recouvert de tomates concassées et ainsi de suite avec les autres légumes. J'ai fini par les tomates coupées en dés, le reste des tomates concassées, le tout arrosé d'un filet l'huile d'olive.

Normallement ça aurait du cuire une quarantaine de minutes ..j'avais des tas de trucs à faire et des gens au téléphone jusqu'au moment où "ohh ciel, ma ratatouille !!"


Et ça a cuit pendant 2h30 à 180°  le drame quoi.. J'ai couru jusqu'à la cuisine et je m'attendais au pire en ouvrant le four.  Ma ratatouille transformée en légumes fondus. je sais vous vous attendez à ce que j'écrive "immangeable.. reuuu j'ai du tout jeter.. brûlé et blablabla". Non !  en goûtant ce plat raté, j'ai découvert la saveur des légumes moelleux et fondants sous la dent. Mis sur des feuilles de salade verte et hop ! c'était trop bon ..




Jardin Vegan

De retour ...

Une absence un peu longue..Il m'a fallu un peu plus de temps pour reprendre le cours de la vie normale, maintenant si je vais mieux, je dois frêner les activités encore pendant quelques mois. Et puis ah oui, je viens de feter mes 61 ans, ce qui me donne une bonne excuse pour ne pas trop en faire .. Je lis partout qu'après 50 ans on fait partie des "vieux". M'enfin... je suis une bonne vieille croulante qui devrait s'appeler "retraitée" ou quoi.. ah mais non, j'ai oublié de grandir dans ma tête à 20 ans, et comme me le dit souvent ma jeune fille "maman, grandis un peu".. j'aime la vie, j'aime les gens, la musique métal autant que Verdi ou Wagner, j'aime les blagues et je rigole en sautant de joie dans la maison quand on me donne des bonnes nouvelles. Une "jeune vieille" c'est mieux qu'une "vieille jeune" non ?

Un grand merci à tous mes amis qui m'ont soutenue, envoyé plein de fleurs, pour leurs sms et leurs appels pendant que j'étais hospitalisée pour une septicémie en début d'année.  Cette peste n'est pas venue à bout ni de mon coeur ni de mon organisme qui ont résisté à la faucheuse pendant une semaine avant que les médecins n'arrivent à identifier la bactérie et l'éjecter hors de mon sang avec des supers antibiotiques.

Le fond de l'histoire étant qu'une septicémie vous emporte au bout de 24h .. et que si j'étais encore là au bout d'une semaine, le seule conclusion est que j'ai été sauvée par les animaux que je n'avais pas mangés.
Mes artères, et mon coeur étant clairs de cholestérol et de saloperies que les graisses animales laissent dans l'organisme, ils ont donc continué à fonctionner. J'ai pu tenir .. à la surprise de tout le monde qui s'attendait d'un moment à l'autre à mon départ .. vers l'autre monde.

Mon heure n'était pas venue .. Lorsque je me suis retrouvée avec 40° de température, affaiblie je me suis retrouvée incapable de bouger.  Ce sont nos 3 chiots qui sont venus m'entourer, je me suis accrochée aux poils des deux Spitz Japonais pendant qu'ils me tiraient en avant pour aller vers le téléphone et appeler une amie pour qu'elle me conduise à l'hôpital.

Après ça qui pourra dire que les animaux ne ressentent pas ce que nous ressentons..  Des chiots de 8 mois qui ont trouvé d'instinct comment se postionner tous deux près de mes mains pour que je puisse m'accrocher à eux et me relever,  on pourrait dire que c'est "extraordinaire" et ça l'est certainement..

Hospitalisée à l'hopital de Sète, j'en avais tellement marre d'entendre des tas de gens me donner le conseil de ne surtout pas rester dans cet hôpital et d'en donner mauvaise réputation que j'ai bloggé sur mon Myspace personnel pour leur répondre.  L'équipe médicale de cet hôpital m'a sauvé la vie et Amen. Blog Myspace - Hopital de Sete

Starla et Starbuck

Jardin Vegan - le site tout neuf


Depuis le temps que mes amis et pas mal de clients me demandaient de faire un site plus pratique que le Myspace Jardin Vegan pour accéder aux recettes .. Et comme j'aime mes amis et que je veux garder mes clients, je m'y suis mise enfin !! je n'ai aucun mérite ça a pris 2 ans pour trouver le temps de le faire.

On peut voir que de plus en plus de gens se mettent à la cuisine végétarienne en pensant que végétaLien "ohhh c'est trop dangereux" .. le St corps Médical commence à réviser sa position sur l'alimentation végétaLienne. On ne va pas rêver ça prendra encore beaucoup de temps surtout que la plupart des associations bien-pensantes qui militent pour "les droits des animaux" en France ne font pas la promotion de la cuisine végétaLienne. Pour cause, la plupart de leurs dirigeant sont des mangeurs d'animaux morts .. ahlala on a encore du boulot pour informer...

jeudi 15 avril 2010

Laits Végétaux.. facile !

Rien de plus facile que de faire soi-même les laits végétaux avec une machine.

Lait de soja et l'Okara

Je prépare du lait végétal en grande quantité,  le mets de suite dans des bouteilles en verre, goulot en bas. Ca se conserve assez longtemps ainsi. Une fois la bouteille ouverte, il faut utiliser le lait dans les 2/3 jours.

C'est important d'enlever la peau des graines de soja une fois qu'elles ont trempé, pour enlever l'arrière gout désagréable.

Pour lui donner meilleur gout, j'ajoute un peu de jus de pomme.. il faut essayer avec d'autres jus que vous aimez, sauf d'agrumes qui feront virer le lait.

Pour ne rien jeter.. j'utilise l'Okara qui reste des graines de soja utilisées dans mes préparations de gâteaux, biscuits, pâtes à crepes ou gauffres. Ca a un petit goût de noisette.. trop bon !

Ce qui reste des amandes qui servent à faire le lait d'amande :  j'utilise de la même façon dans les préparations pour gâteaux, ou dans les boulettes diverses. 

La poudre d'amandes est souvent mélangée avec du jus d'orange bio pour me faire un petit masque de beauté, pas cher .. ça éclaircit le teint.

Maintenant.. Si vous voulez faire votre lait de soja sans machine, c'est aussi facile, un peu plus long surtout si vous en voulez en grande quantité. Tapez "faire le lait de soja" dans votre moteur de recherche, il y a plein de sites qui donnent des méthodes et des astuces.

Voici ma machine à faire les laits végétaux.



Cet appareil à faire les Laits Végétaux et le Tofu, produit 2 litres de Lait de Soja en 23 minutes. Il est vendu en Allemagne, moins cher que les machines vendues en France, qui ne produisent qu'1 Litre de lait. A titre indicatif, l'appareil + kit Tofu : 109€ auquel vous ajoutez 10€ de frais de poste. Le payment se fait par Paypal, par chèque bancaire ou contre-remboursement. Sérieux et livraison rapide, (les mails en Français). Le Tofu obtenu n'a rien à voir avec les tofus industriels (hormis les tofus que j'achète dans les magasins asiatiques, sans ogm, et trop bons à cuisiner)

Soywonder.com
email : soywonder@aol.com
tel : +49 89-388 69 054

Stevia : Sucre Naturel O calorie, O index glycémique

La Stevia est autorisée depuis quelques mois sur le marché français. Ouf !!!
Le produit miracle pour toutes les personnes souffrant d'embonpoint, de diabète ou qui doivent faire attention à leur ligne. On le sait maintenant, les édulcorants d'après des études médicales seraient à l'origine de cancers ou de maux divers.. Alors pourquoi se priver de la Stevia.

Site qui vend la Stevia (je ne l'ai pas testé.. à suivre), avec informations etc..
http://www.lamaisondustevia.com/

Le gout est bien sur différent de celui du sucre .. Il faut tester les diverses formes de stévia, trouver le bon dosage que ce soit dans les gateaux ou dans les laits végétaux.

Personnellement,  voici comment j'utilise la Stevia :

En poudre dans les préparations pour les gâteaux : mettre seulement 1/4 de cuillérée à café de poudre Stevia pour 250g de farine.  bien mélanger.  (mettre plus si vous aimez très sucré)

En liquide dans les vinaigrettes qui demandent un peu de sucré, une petite goutte suffit.

En feuille : lorsque je prépare du lait végétal sucré pour les crepes, les gauffes etc..Je chauffe le lait, feu éteint, je laisse un petit bout de feuille Stevia macérer. Enlever la feuille ensuite.. Attention : ne pas mettre plus d'un petit bout de feuilles.. là aussi il faut tester..
Capuccino : j'ajoute une petite pointe de couteau de Stevia poudre dans la crème de soja ou de coco, puis je monte la crème fouettée à ajouter sur le café.

Voici les 3 versions de Stevia, je les trouve dans le magasin Bioshop de St Jean de Vedas. Il semblerai qu'ils aient des soucis de réapprovisionnement.. depuis que j'ai refilé un peu de ces Stevia au médecin de l'hopital de Sète (celui qui m'a sauvé la vie..). Il conseille à ses patients d'utiliser la Stevia en remplacement des édulcorants, du coup tout le monde se rue sur le Bioshop en question.. ah que j'aime ça quand l'info permet de faire circuler les nouvelles idées..

gauche : stevia feuille - Milieu : stevia poudre - gauche : stevia "sucrettes"
Ca semble cher à l'achat, mais comme il n'en faut qu'un petit chouhia, le petit pot de poude vous dure des mois, tout comme les feuilles.




dimanche 28 mars 2010

Gauffres aux Fraises

Mon fils voulait manger des gauffres et on a mangé des gauffres, les toutous aussi..

Ma recette marginale ici http://blogs.myspace.com/index.cfm?fuseaction=blog.view&friendId=210333945&blogId=531785705


Enfin, j'ai mon Weber

Depuis le temps que mes amis Anglo Saxons me parlent des barbecues Weber.. j'ai fini par m'en faire offrir un pour mon anniversaire, avec un peu d'avance.  Hier j'ai un peu désespéré de ne pouvoir cuisiner avec le four solaire, histoire de ne pas être concée dans la cuisine alors que le temps était relativement beau, mais le soleil ne chauffait pas assez.   Ensuite un peu marre de me servir du barbecue électrique,  même si c'est un super grand modèle pratique et bien conçu de chez Delonghi.. j'ai commencé par une recherche d'un barbecue qui me permette de décrocher des énergies "electricité" et "gaz".  Enfin, trouvé ce barbecue unique,  à charbons. Il y a même la fonction "allumage rapide" (Rapid Fire) à gaz pour embraser les charbons. Mais bon, si je ne veux pas de barbecue à gaz, je ne vois pas l'intérêt d'avoir une petite bonbonne de gaz, à moins que ça simplifie la vie, à suivre..

Voilà le monstre :


La réserve à charbons .. trop top ! pas besoin de tout voir trainer et de chercher les choses.  J'y ai mis les pinces à nappes et tous les petits trucs


Le top ultra :  un petit bidon dans lequel on met les charbons,  on pose le bidon sur des allume feux, et les braises se font toutes seules !  pas besoin de soufflerie, de surveiller..



Une fois les charbons prêts, ils sont versé dans le barbecue. 2 options, soit en cuisson directe, grillades traditionnelles ou cuisson comme dans un four.  Le bbq fermé, la température monte jusque plus de 250°,  super idée d'avoir installé un thermostat.



Et hop ! dans la foulée, j'ai cuisiné des Roulades de Seitan. Voilà .. en ouvrant le four après 40 minutes de cuisson, woahhh les bonnes odeurs d'oignon et de fenouil que j'avais ajoutés aux roulades.  ok je poste mardi matin les recettes suggérées pour les repas de Pâques, sur Myspace Jardin Vegan. Pourvu que ça éparge les petits veaux et les petits cochons que certains trouvent encore "du bonheur" à cuire et à manger. Si on leur enlevait leurs petits, ils diraient koi ces gens .. pfffff



Les Roulades cuites au bout de 40 minutes



Et tant qu'à y être, le four était encore chaud, j'ai mis à cuire  les tranches de Tofu marinées et grillées aux graines de sésame

 

Je vais mainenant continuer à cuisiner les plats pour Paques :  un gâteau aux pommes et aux noix,  un faux canard avec des feuilles de yuba (tofu séché), un petit râgout belge à la bière. Comme on ne peut pas tout manger, je congèle les plats pour plus tard. 

Un petit air de printemps, le jardin est sauvage mais c'est comme ça qu'on l'aime, les chiens aussi. Aucun produit chimique pour enlever les fleurs sauvages, on commence à voir les papillons voler. On devrait voir sortir les coquelicots très bientot.


samedi 27 mars 2010

Salade du soir

Juste envie d'un dîner frais.
Petite salade composée de feuilles d'épinards frais, de mélange de salade, carottes, chou râpés.. des pousses de radis germées, des petites tomates cerise, quelques morceaux de "fausse" viande séchée (façon boeuf - que je trouve à Paris Store), et un reste de saucisse tranchée.. et des fraises. Les premières guariguettes arrivées sur le marché, trop bonnes !



La sauce : 1 cuillérée à soupe de tamari, 1 cuillérée à café de vinaigre de riz, un peu de jus de citron, des herbes.

Le Seitan : Comment c'est fait .. simple !

Le seitan est obtenu à partir du lavage de la farine pour séparer le gluten. une fois cuit celui-ci peut être cuisiné à toutes les sauces, appelé Seitan, c'est le substitut idéal aux viandes animales. 

Pour faire le seitan on peut aussi utiliser la poudre de gluten pure qui est vendue dans les magasins bios. Attention à la qualité, certaines marques de poudre de gluten se travaillent moins bien que les autres. J'ai posté pas mal de recettes pour faire le seitan avec de la poudre de gluten, je dois dire qu'à chaque fois que je m'aventure dans une nouvelle recette, je pars dans des nouvelles formules ce qui fait que je cuisine rarement plusieurs fois de suite les memes seitans.

Et pour ceux qui ont du temps et qui voudraient faire eux-même le gluten, voici la technique .. inspirée par  Supreme Master Ching Hai.

Pour 1kg de farine on obtient environ 350g de gluten.. ça fait peu, mais on obtient des nouilles sans gluten obtenus avec la première eau de rinçage de la farine.  En fait de nouilles, j'ai plutôt fait sauter ce que j'avais obtenu dans un peu d'huile, ça a donné quelque chose de super bon qui ressemblait à de la couenne de porc.. de quoi bluffer le boucher du coin.

ok ok j'y arrive .. explications avec photos :
Prendre autant de farine que vous voulez. 
Mettre la farine dans un gros bol avec de l'eau.  Par exemple, pour 1kg de farine : 700 ml d'eau.
J'ai utilisé de la farine complète mais apparemment le gluten est plus lourd que si c'était fait avec de la farine blanche.



Une fois la farine recouverte d'eau, la travailler comme si vous vouliez faire un pain : pétrir mais bon.. ne vous fatiguez pas trop,  le but est de mélanger l'eau et la farine sans plus.

Quand vous avez bien travaillé la pâte, recouvrez la d'eau, comme ça :



Là ça devient la partie délicate : il faut laver la pate de farine dans l'eau, comme si vous laviez le linge. Le but est d'extraire le gluten qui formera la partie dure, le reste va partir dans l'eau.

Important : Lavez la farine plus longtemps la première fois, ne jetez pas l'eau du premier lavage, gardez-le pour faire des "nouilles" sans gluten comme décrit plus bas.

Ensuite, répétez l'opération plusieurs fois. Une fois que l'eau de lavage est claire, rincer le gluten sous le robinet pour finir.  J'ai réussi au bout de 5 lavages à obtenir une eau claire :



Une fois le gluten obtenu : le sécher dans un torchon (attention, ça colle un peu).


Mettre le gluten dans un film alimentaire, et le laisser ainsi au réfrigérateur : quand les petits trous dans le gluten ont disparu, il est prêt à être cuisiné . J'a utilisé un sac de congélation.

 

Le gluten prêt à être cuisiné :  par exemple à la vapeur.. c'est comme ça que ça devient du Seitan.



Maintenant qu'est ce qu'on fait de l'eau du premier lavage ?

Pour les petits gourmands...On le met dans un plat et on le laisse reposer toute la nuit. Le lendemain on obtient une sorte de pâte gluante qui peut servir à faire des nouilles sans gluten.

Pour les préparer : filtrer l'eau obtenue, la pâte sans gluten se sera déposée au fond du plat.  Déposer la pate dans un plat pour le faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes. Laisser refroidir. Soit découper des bandes pour faire des nouilles, soit couper des morceaux à faire frire. 



J'ai fait une salade avec la pâte sans gluten, sautée en morceaux avec plein d'épices  :



Bon... c'est quand même beaucoup de temps, beaucoup d'eau pour obtenir quelques grammes de gluten.
Vous pouvez aussi faire comme moi, vous rabattre sur les gluten surgelés qu'on trouve dans les hypers Paris Store, on y trouve plein de produits végétaLiens.. ahhh il faut dire que ce sont les moines bouddhistes qui ont transmis la tradition du seitan.

Personnellement je n'achète pas les seitans de la grande industrie, ils sont trop gras et souvent le goût n'est pas vraiment génial, tout au moins en France où l'alimentation vegan est encore à son balbutiement.

Le gluten surgelé : c'est l'un de mes produits chouchous. J'avais même réussi à faire des "noix de StJacques" avec ce gluten,  véganiser un tel plat était franchement trop tentant. La recette obtenue est sur Jardin Vegan Myspace  et sur le site Jardin Vegan