Une soupe réconfortante pour se réchauffer des premiers froids. Je l'ai enrichie de tofu aux 5 parfums et servie avec du pain aux graines de tournesol, fait maison.
INGREDIENTS : pour 6 personnes environ (prendre une tasse comme unité de mesure, ou un petit verre de table)
2 Tasses de lentilles jaunes
4 branches de céleri coupées en tronçons
2 grosses carottes, tranchées ou coupées en morceaux ou comme je l'ai fait, râpées pour qu'elles se fondent dans la soupe.
1/2 tasse de feuilles de coriandre ciselées (si vous n'en avez pas : 1 cuillérée à soupe de coriandre en poudre)
1 cuillérée à soupe de curry en poudre
1 cuillérée à soupe de cumin en poudre
1 litre 1/2 de bouillon de légumes
2 gousse d'ail pilées
1 gros oignon coupé en petits morceaux (ou 2 petis)
1 citron (je privilégie le citron vert)
RECETTE :
Nettoyer et trier les lentilles : les mettre dans de l'eau froide, sortir les morceaux qui reviennent à la surface. Rincer les lentilles plusieurs fois.
Mettre les lentilles dans une grande casserole d'eau. Porter à ébullition, baisser la chaleur et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Egoutter les lentilles. Les rincer à l'eau froide.
Mettre le bouillon de légumes dans une grande casserole, ajouter les lentilles + le celeri + les carottes + ail pilé + oignon
Faire cuire pendant environ 20 minutes sur feu moyen. Remuer de temps en temps.
Ajouter ensuite le curry + Cumin + coriandre. Bien mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes.
S'il y a trop de bouillon : porter à ébullition et laisser cuire à découvert. Normallement, vous devriez avoir une soupe assez épaisse.
Au moment de servir : mettre la soupe dans une soupière, ajouter le jus du citron.
Mélanger... C'est prêt !
On peut enrichir la soupe soit avec des pommes de terre coupées en petits cubes, ou avec du Tofu comme je l'ai fait :
Couper un morceau de tofu fumé ou nature en morceaux.
Mettre 3 cuillérées à soupe de sauce de soja ou de Tamari dans une poêle + 1 cuillérée à soupe de 5 épices.
Ajouter le tofu coupé, mélanger et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes, le temps que le tofu soit bien imbibé de la sauce.
Ajouter aux lentilles dans la soupière.
2 Tasses de lentilles jaunes
4 branches de céleri coupées en tronçons
2 grosses carottes, tranchées ou coupées en morceaux ou comme je l'ai fait, râpées pour qu'elles se fondent dans la soupe.
1/2 tasse de feuilles de coriandre ciselées (si vous n'en avez pas : 1 cuillérée à soupe de coriandre en poudre)
1 cuillérée à soupe de curry en poudre
1 cuillérée à soupe de cumin en poudre
1 litre 1/2 de bouillon de légumes
2 gousse d'ail pilées
1 gros oignon coupé en petits morceaux (ou 2 petis)
1 citron (je privilégie le citron vert)
RECETTE :
Nettoyer et trier les lentilles : les mettre dans de l'eau froide, sortir les morceaux qui reviennent à la surface. Rincer les lentilles plusieurs fois.
Mettre les lentilles dans une grande casserole d'eau. Porter à ébullition, baisser la chaleur et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Egoutter les lentilles. Les rincer à l'eau froide.
Mettre le bouillon de légumes dans une grande casserole, ajouter les lentilles + le celeri + les carottes + ail pilé + oignon
Faire cuire pendant environ 20 minutes sur feu moyen. Remuer de temps en temps.
Ajouter ensuite le curry + Cumin + coriandre. Bien mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes.
S'il y a trop de bouillon : porter à ébullition et laisser cuire à découvert. Normallement, vous devriez avoir une soupe assez épaisse.
Au moment de servir : mettre la soupe dans une soupière, ajouter le jus du citron.
Mélanger... C'est prêt !
On peut enrichir la soupe soit avec des pommes de terre coupées en petits cubes, ou avec du Tofu comme je l'ai fait :
Couper un morceau de tofu fumé ou nature en morceaux.
Mettre 3 cuillérées à soupe de sauce de soja ou de Tamari dans une poêle + 1 cuillérée à soupe de 5 épices.
Ajouter le tofu coupé, mélanger et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes, le temps que le tofu soit bien imbibé de la sauce.
Ajouter aux lentilles dans la soupière.
