Les oignons Bhaji, sorte de beignets de la cuisine Indienne faits avec des épices locales. J'ai changé quelques épices certaines étant difficiles à trouver.Les beignets sont rapides à préparer, puis cuits au four. J'ai utilisé 2 oignons pour un petit plat collation de 2 personnes, servies sur un plat avec des tomates et du pain pita coupé en triangles et doré au four.
INGREDIENTS : pour 2 personnes (doubler les quantitiés)
2 oignons de taille moyenne tranché fin
1 quart de cuillérée à café de chaque : cumin et gingembre
2 cuillérées1/2 de farine de sarrazin ou de farine complète (ou farine normale)
1 cuillérée à soupe de purée de tomate
huile d'olive et sel
Epices à ajouter :
1/4 cuillérée à café de chaque : cardamone et coriandre moulue
1 pincée de chaque : cumin - gingembre et piment (doux)
METHODE : Allumer le four à 200°
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive - Ajouter le cumin etle gingembre. laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits et juste dorés
Metrre dans un grand bol : la farine et mélanger les épices à ajouter. + du sel selon votre gout
Une fois les oignons prêts, les ajouter à la farine et bien mélanger pour qu'ils s'imprègnent de la farine
Mélanger la cuillérée de purée de tomate à 2 cuillérées d'eau.
Verer dans le mélange oignons-farine, bien mélanger - on obtient une pâte assez compacte - si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
Huiler une feuille ménager ou un plaque allant au four.
Mettre la pâte par cuillérées à soupe sur la plaque et l'applatir.
Baisser la chaleur du four à 180°. Mettre à cuire au four à 180° pendant 10 minutes.
Arroser les beignets d'huile d'olive et remettre au four pendant 5 minutes.
Retourner les beignets et laisser cuire 10 minutes. Le retourner, arroser d'huile d'olive et laisser cuire 5 minutes.
J'ai laissé mes beignets cuire quelques minutes de trop .. oulala ..
Servir en entrée ou en en-cas ..
